ディナー：10000円 ランチ：3000円 
六本木一丁目駅 徒歩1分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
Matthew Crabbe 氏 マシュー クラブ
世界の実績ある実力派レストランの料理長を歴任した料理の情熱家
1970年、オーストラリア生まれ。故郷シドニーの人気レストラン【TESUYA'S】のスーシェフに就任。素材本来の味を引き出す技の大切さを学び、独自のセンスを磨く。その後、イギリス・アメリカ・メキシコなど、世界のミシュラン星付き料理店などで才能を発揮。2001年、パークハイアット東京【ニューヨークグリル】料理長就任に伴い来日。2009年、表参道に【TWO ROOMS】を開業し独立。2014年【RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar】を開業。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
ウィスキーを染み込ませ熟成させた『ドライエイジングステーキ』
ボトル1本のウィスキーを、たっぷり染み込ませながら熟成させた『ドライエイジングステーキ』が自慢。舌触りはより滑らかになり柔らかさが増し、風味も高まります。メロウな旨味が増した熟成肉は絶品です。
こだわりの食材
厳選した極上肉を熟成させた「ドライエイジングビーフ」
国内外から厳選した極上ミートを、カスタムメイドのミートロッカーでじっくり熟成。“完璧”を目指して仕込み「ドライエイジングビーフ」に仕上げています。旨み・香り・舌触りすべてワンランク上に昇華しています。
おもてなしの流儀
スタンダード・味・プレゼンテーションの3つを大切におもてなし
自然の恵みを享受し、旬の上質食材選びも大切にしているMatthew氏。手を加えすぎずシンプルに食材の滋味を引き出します。古典的な技術を駆使しつつも自由な発想を取り入れ、常に進化する料理でもてなしてくれます。
ゲストの声に応える柔軟さは、この店の心づくしのおもてなしの証
味はもちろん、見た目や居心地の良さへの心配りを感じる同店。シェフの思いが反映された料理と行き届いたサービスを受けながら、食事を心から楽しめます。バーとしての普段使いはもちろん、接待や会食にも最適です。
RUBY JACK’S Steakhouse＆Barの店舗情報
基本情報
| 店名 | RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3635 03-5544-8222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」3番出口直結 |
| 住所 | 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年始は休業いたします |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 200人 ( 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:147人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ビル内に別途喫煙所がございます 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://rubyjacks.jp/ |
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