リョウシメシサカバナダヤトクヤマエキマエテン

漁師めし酒場 灘や 徳山駅前店

050-5263-3808

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産食材にこだわっている

8種ほどの鮮魚が盛られ、これでも「小」サイズ!

水揚げしたての鮮魚を約8種盛り込んだ『本日の舟盛り 小』はこのボリュームで2220円!まさに肴三昧です。近海の高級魚「のどぐろ」は入荷していれば必ず盛り込みます。『本日の舟盛り 大』は予約制となります。

くつろげる雰囲気

人数に応じて調整可能な掘りごたつの個室

旨い魚をアテに仲間同士で酒を酌み交わすひととき。【灘や】には4名・5名・8名向けの掘りごたつ個室があり、仕切りを外せば最大30名の団体で利用できます。 

演出・サービスに特徴がある

「天然もの」にこだわり、各漁港から鮮魚仕入れ

"元漁師"である店主のこだわりで【灘や】では養殖魚を一切使わず、天然ものだけを仕入れています。漁場に恵まれた山口といえど天然ものだけで魚種を揃えるのは簡単ではありませんが、日々の仕入れで努力しています。

宴会におすすめ

飲み放題付き宴会プランはプレミアムな6000円コースが人気

【灘や】の人気料理を各種のお酒と合わせて、飲み放題で堪能。内容はその日の入荷次第となりますが、質も量も充実です。日本酒各種銘柄が飲み放題になるプレミアムコースが人気、他に5000円コースもあります。

地方の味を楽しめる

日本有数の漁獲量を誇る「のどぐろ」を堪能

石川、島根などとともに、山口はのどぐろの水揚げ量が多い地域。ご当地の美味を【灘や】では「刺身」「炙り」「塩焼き」などで大いに堪能できます。 

1人でも入りやすい

出張ビジネスマンにも人気のカウンター席

旨い酒と肴でくつろぎたい夜、徳山駅から徒歩5分の【灘や】ならひとりでも気軽に立ち寄れます。カウンター席と2人テーブル限定で1000円・1500円の刺盛アレンジもOKだそうです。

焼酎にこだわっている

料理に合う焼酎・日本酒を豊富に取り揃え

各種焼酎は九州などの銘柄を15種類、日本酒は20種類ほど。山口の地酒では『東洋美人』『原田』『貴』『獺祭』『雁木』がおすすめです。期間限定の日本酒もあります。

接待・会食におすすめ

山口・徳山の海鮮三昧で接待を

「のどぐろ」「瀬付アジ」「メバル」「さざえ」などなど、高級魚から漁師めしまで、郷土特産の食を体験できます。プレミアムな獺祭など接待向きのお酒も備えています。

旬の食材にこだわっている

誰でも気軽に訪れて、旬魚と酒を満喫できる店

【灘や】は徳山駅徒歩5分のアーケード街にあります。魚好きの常連客はもちろん、初めての方も気兼ねなく利用できます。当地への出張や地元企業の接待など、ビジネスマンの方が多いお店です。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

鬼武 周平 氏

料理人
鬼武 周平 氏(オニタケ シュウヘイ)

専門ジャンル: 和食全般

漁師の経験を活かし、今は料理で「海の恵み」の真髄を伝える

1982年8月、周南市生まれ。会社員を経て漁師として海に出る経験を約3年、その後28歳のとき【漁師めし酒場 灘や】を開業。厨房で魚を捌き続けて今に至る。「養殖ものは一切使わない」という元・漁師ならではのこだわりを貫き、選りすぐりの本物の肴を振舞っている。刺身はいわずもがな、『煮魚』『天ぷら』などの腕前にも定評がある。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
17:30~00:00

定休日

不定休

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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