リョウシメシサカバナダヤトクヤマエキマエテン

漁師めし酒場 灘や 徳山駅前店

050-5263-3808

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鬼武 周平 氏 オニタケ シュウヘイ

漁師の経験を活かし、今は料理で「海の恵み」の真髄を伝える

1982年8月、周南市生まれ。会社員を経て漁師として海に出る経験を約3年、その後28歳のとき【漁師めし酒場 灘や】を開業。厨房で魚を捌き続けて今に至る。「養殖ものは一切使わない」という元・漁師ならではのこだわりを貫き、選りすぐりの本物の肴を振舞っている。刺身はいわずもがな、『煮魚』『天ぷら』などの腕前にも定評がある。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

自慢の一品

必ず注文したい逸品『のどぐろの炙り』

業務用の火力の強いバーナーで瞬時に炙るので内側は生で皮目はこんがり。のどぐろの炙りは最近人気ですが、有名観光地で食べるよりずっとリーズナブルでしかも鮮度抜群です。

こだわりの食材

漁師ネットワークを駆使して「天然もの」だけを仕入れ

【灘や】の天然ものの鮮魚の魚種の豊富さは、店主鬼武氏が漁師経験を活かし、日々仕入れに奮闘しているから。「活きのよさ」がご馳走です。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ゲストがくつろげる雰囲気づくりを大切に

常連の方も、初めての方もそれぞれに【灘や】での時間を楽しめるよう、店主は厨房からフロアを気遣っています。「また帰ってきたくなる」そんなお店です。

【灘や】の自慢料理の数々を楽しむ宴会コース

宴会コース料理は4名より予約できます。仲間が集まる機会にも、会社の宴会にも。駅が近くて便利です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
17:30~00:00

定休日

不定休

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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