リョウシメシサカバナダヤトクヤマエキマエテン

漁師めし酒場 灘や 徳山駅前店

050-5263-3808

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

徳山駅徒歩5分。天然ものにこだわった新鮮地魚と山口の酒を満喫できる、気軽な飲み処

「徳山で旨い魚を食べたい」そんなとき、駅徒歩5分の【灘や】がおすすめです。「天然ものにこだわり、養殖は一切使わない」、それが店主鬼武氏のこだわり。漁師出身の鬼武氏は毎日、徳山魚市場はもちろん、広島や防府の魚市場などを回り、日本海・瀬戸内の二つの海から揚がる多彩な魚種を仕入れています。そんな新鮮素材の捌き立てが『本日の舟盛り』にはたっぷり盛られ、手ごろな価格で一番人気。『少量舟盛り』のリクエストも可能で、鮮魚はほかに『煮付』『塩焼き』『天ぷら』などでも味わえます。ほっとくつろげる温かい雰囲気の店内にはカウンター席とテーブル・最大30名まで人数に応じて調整できる掘りごたつ個室を備えています。

漁師めし酒場 灘や 徳山駅前店
これだけは食べてほしいベスト3

高級魚メバルの煮付も手ごろな値段『メバルの煮つけ(豆腐付き)』

煮魚もまた鮮度が勝負。メバルのほか「かれい」「カワハギ」なども入荷していれば煮付メニューに入ります。煮汁が染みた豆腐のおいしさも格別で、お酒がすすみます。

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高級魚メバルの煮付も手ごろな値段『メバルの煮つけ(豆腐付き)』

8種ほどを盛り込み「のどぐろ」も入る『本日の舟盛り 小』

写真は足赤エビ・いさき・さより・あじ・さばなど。もちろんすべて天然ものです。「のどぐろ」は入荷していれば必ず入ります。『本日の舟盛り 大』3330円は要予約です。

8種ほどを盛り込み「のどぐろ」も入る『本日の舟盛り 小』

これがのどぐろの一番旨い食べ方!『のどぐろ炙り(萩漁港より)』

店主曰く「皮と身の間に一番の旨味があります」とのこと。それを堪能するため、皮つきの切身を高温バーナーで炙って仕上げます。シンプルに塩だけで味わいます。

これがのどぐろの一番旨い食べ方!『のどぐろ炙り(萩漁港より)』

料理人 / 鬼武 周平 氏 (オニタケ シュウヘイ)

専門ジャンル:和食全般

漁師の経験を活かし、今は料理で「海の恵み」の真髄を伝える

1982年8月、周南市生まれ。会社員を経て漁師として海に出る経験を約3年、その後28歳のとき【漁師めし酒場 灘や】を開業。厨房で魚を捌き続けて今に至る。「養殖ものは一切使わない」という元・漁師ならではのこだわりを貫き、選りすぐりの本物の肴を振舞っている。刺身はいわずもがな、『煮魚』『天ぷら』などの腕前にも定評がある。

プロフィールを見る

鬼武 周平 氏

漁師めし酒場 灘や 徳山駅前店の店舗情報

基本情報

店名 漁師めし酒場 灘や 徳山駅前店
TEL

050-5263-3808

0834-22-1230

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山陽本線 徳山駅 徒歩5分
アクセス 徳山駅在来口を出て徒歩約5分
住所 山口県周南市銀座2-18 毎日興業ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
17:30~00:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 38人
席数形態 全38席
テーブル席
カウンター4席 
ほりごたつ個室 8名×1 4名×3 5名×1
個室は最大30名で利用可能
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://nadaya-tokuyama.com/

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