ワダンハレジャ

和ダン 晴じゃ

050-5263-7053

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

スタイリッシュな空間で味わう名物の『藁焼き』。岡山県産食材の魅力を堪能できる店

看板メニューの『藁焼き』には、名産品である鰆・県産の大山どり・県産牛など、岡山の食材をたっぷりと使用。さらに、藁も県内の農家より仕入れ、一貫した地域密着にこだわっています。『お造り』としても人気が高い海の幸は、漁師から直接仕入れているため鮮度の良さはもちろんのこと、脂の乗りや身入りの状態も抜群。オコゼやカワハギなど、活魚で入手している珍しいものもあり、入荷時にはオーダー必須の逸品です。店内は、臨場感高まるカウンター席、ざっくばらんにくつろげる掘りごたつなどを完備。加えて、個室も完備されあらゆるシーンをカバーしています。【和ダン 晴じゃ】で岡山の魅力に触れるひと時を楽しんでみてはいかがですか。

和ダン 晴じゃ
これだけは食べてほしいベスト3

漁師直送! 水揚げされたばかりの新鮮さがそのまま、テーブルへ『晴じゃの刺身盛合わせ』

牛窓産を中心に、獲れたての海の幸をふんだんに盛り付けた豪華なお造り。入荷がその都度変化していくので、旬の美味しさを逃さずキャッチできます。カワハギやオコゼなど珍しいものも活魚で入手。

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漁師直送! 水揚げされたばかりの新鮮さがそのまま、テーブルへ『晴じゃの刺身盛合わせ』

近海で水揚げされる、脂のり抜群の『名物 鰆の藁炙り』

岡山県の名物「鰆」を炎をにくぐらせて調理するオーナーおすすめの逸品です。藁で燻製されるため、芳醇な香りも魅力的。こだわりの塩で、素材本来の美味しさを楽しみます。(塩たたき・ポン酢よりお選びください。)

近海で水揚げされる、脂のり抜群の『名物 鰆の藁炙り』

バラエティー豊かな県産食材をたっぷりと満喫できる『藁焼各種』

県産牛や大山どりなど、美味しさが瞬間的に閉じ込められています。デザート感覚でいただけるクリームチーズは、蜂蜜&クラッカーで堪能。藁も岡山県の農家から分けてもらい、全てを岡山県の素材にこだわっています。

バラエティー豊かな県産食材をたっぷりと満喫できる『藁焼各種』

料理人 / 髙橋 直也 氏 (タカハシ ナオヤ)

専門ジャンル:和食全般

実家と同じく、自分自身も料理店を営むオーナーを志して

1986年、愛媛県生まれ。飲食店を経営していた実家で、幼いころから「食」と親しみながら育ってきた。愛媛にある寿司屋に入り、本格的にキャリアをスタート。和食料理も手掛けている店だったため、和食の修業も同じく開始する。その後も和食関連の店舗を数店舗巡りながら、腕を磨き続けてきた。その後、岡山県での仕事を通し、県産食材の魅力を発見。2018年【和ダン 晴じゃ】をオーナーとして開業し、岡山県の多くの食材を紹介。

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髙橋 直也 氏

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和ダン 晴じゃの店舗情報

基本情報

店名 和ダン 晴じゃ
TEL

050-5263-7053

086-224-0080

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 岡山駅 徒歩10分
アクセス JR各線「岡山駅」東口を出て西川緑道公園まで徒歩5分、西川沿いを南へ5分ほどのところにあります。
住所 岡山県岡山市北区錦町4-11 ホテルリブマックス岡山1F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
ランチ 11:00~13:30
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
席数形態 完全個室あり・半個室あり・会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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