ワチソウクラヤ

和馳走 藏屋

050-5384-8806

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網藏 育央 氏 アミクラ イクオ

父の影響で料理人へ。料亭仕込みの技術で織りなす創作和食

1975年、東京都生まれ。父親が和食の料理人だったこともあり、自然と料理人を志す。八芳園に入社し、系列店の料亭【治作】で10年間の修業を積む。当時の料理長が独立して新規開業させた会席料理店に入店。2005年からは品川の創作料理店で8年間料理長を務める。その後、独立。多くの人に気軽に料亭の味を楽しんでもらおうと、2013年6月【和 馳走 藏屋】をオープン。現在は、工夫を凝らした創作和食で、訪れた人を魅了している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年

自慢の一品

雲丹パン おまかせの逸品

店の名物だった京風だし巻き卵焼き ブラッシュアップさせたスペシャリテ だし巻き卵の中に雲丹を練り込み焼き上げ パン屋さんの朝焼きパンで挟み生雲丹をたっぷり乗せ仕上げに雲丹香煎パウダーをかけてパクりッ 

こだわりの食材

四季折々の素材を『季節の炊き込みごはん』として提供

おまかせの御食事いろいろとお出ししますが中でも『季節の炊き込みごはん』は人気。旬の食材が使用されています。写真は『真鯛の土鍋炊きめし』。季節によって旬食材の美味しい炊き込みご飯をどうぞ。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛もも肉 、 羊肉

おもてなしの流儀

コロナ禍でのおもてなしと配慮

クオリティの高い料理を提供してくれる網藏氏。料亭で腕を振るった確かな技術で仕立てるモダン懐石。肩肘張らない雰囲気の中で、ゆったりと楽しんでもらいたいと店主の一言。

接待から会合。デートやご家族との食事会にもぴったり。

肩肘張らずリラックスして過ごせるモダン懐石店。普段使いはもちろん、接待や大切な会合。デートや家族との大切なひとときに利用してみてはいかがでしょう。特別な記念日のディナーにもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)3月31日まで営業時間は17:00~21:00(L.O.お食事19:30/お飲物20:00)とさせていただきます
【火~金】
ランチ 12:00~14:00

定休日

日曜日 月曜日が祝日の場合、定休日となります

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