ワチソウクラヤ

和 馳走 藏屋

050-5263-3791

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

網藏 育央 氏 アミクラ イクオ

父の影響で料理人へ。料亭仕込みの技術で織りなす創作和食

1975年、東京都生まれ。父親が和食の料理人だったこともあり、自然と料理人を志す。八芳園に入社し、系列店の料亭【治作】で10年間の修業を積む。当時の料理長が独立して新規開業させた会席料理店に入店。2005年からは品川の創作料理店で8年間料理長を務める。その後、独立。多くの人に気軽に料亭の味を楽しんでもらおうと、2013年6月【和 馳走 藏屋】をオープン。現在は、工夫を凝らした創作和食で、訪れた人を魅了している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
25年

自慢の一品

ハマる人が続出中の魅惑の逸品『和牛赤身の炭火炙りレア盛り』

新鮮なA4ランクの和牛もも肉を中心に、肩サンカクなどの赤身肉を炭火で炙って盛り合わせに。岩塩をつけていただけば、それぞれの肉の旨味を存分に感じられます。肉の産地はその時の仕入れ状況で変わるそうです。

こだわりの食材

四季折々の素材を『季節の炊き込みごはん』として提供

注文を受けてから炊き上げる『季節の炊き込みごはん』。旬の食材が使用されています。写真は『真鯛の土鍋炊きめし』。季節によって生ウニやタケノコなど、鮮魚や旬食材を使用したものを提供してくれます。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

料亭仕込みの懐石料理を、肩肘張らないアットホームな空間で

クオリティの高い料理を提供してくれる網藏氏。料亭で腕を磨いた確かな技術で仕立てる懐石料理を、気取らないカジュアルな雰囲気の中で、ゆったりと楽しんでもらいたいと願っているそうです。

カジュアルな雰囲気で、接待やデート、家族との食事にぴったり

肩肘張らずリラックスして過ごせる和食料理店。普段使いはもちろん、接待やデート、家族との大切なひとときに利用してみてはいかがでしょう。特別な記念日のディナーにもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:30~23:30 (フードL.O.22:30/ドリンクL.O.23:00)
【平日・土】
ランチ 12:00~14:30 ※3~10名様までの完全予約制。ご予約は3日前までにお願いいたします。

定休日

日曜日 ※月曜日が祝日の場合は日曜日営業。翌月曜日が休みとなります。

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