スシトロバタヒバナ

すしと炉端 火花

050-5263-6867

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アットホームな空間で味わう寿司・炉端焼き。ゲストの喜びに真っすぐ向き合うお店

9~10種のネタがのった『火花大得五点盛り』や、水槽のイカをそのまま水揚げしてつくる『活きイカ刺』が好評。ボリューム・味・演出とゲストを喜ばせることを大切にした、アットホームな雰囲気のお店です。炉端焼きや原始焼きといったお酒の進む逸品と、寿司職人が握る寿司・刺身など旬の逸品を用意。寿司ネタやネタケースの食材はメニュー掲載されていないものでも刺身として提供してくれるなど、ゲストの要望に真っすぐ向き合う温かいもてなしが嬉しい限り。旬の逸品と合わせたい日本酒は常備20種類以上。オープンキッチンのカウンター席や個室で、ゆったりと食を満喫できます。個室を利用しての宴会も可。多くの場面で足を運びたい一軒です。

すしと炉端 火花
これだけは食べてほしいベスト3

炭で旨みをじっくり引き出す『原始焼き 鮎』

“原始焼き”は炭でじっくりと熱を入れ、旨みを熟成する【火花】こだわりのスタイル。新鮮な鮎の魅力をたっぷりと引き出しました。シンプルな調理方法だからこそ到達できる美味しさ、ぜひ一度お試しあれ。

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炭で旨みをじっくり引き出す『原始焼き 鮎』

本まぐろの美味しさを味わいつくす『まぐろづくし(5貫)』

大とろ・中とろ・赤身と贅沢な食べ比べを満喫できる『まぐろづくし』。本まぐろの美味しさを味わいつくす、全5貫のにぎりセットです。

本まぐろの美味しさを味わいつくす『まぐろづくし(5貫)』

旬のおすすめ、豪華盛り合わせ『火花大得五点盛』

自信をもっておすすめする当日厳選ネタの盛り合わせ。“五点盛り”というネーミングながら、寿司も含め9~10種がひとつの器にのせられたその光景は圧巻。豪華絢爛な旬の盛り合わせです。

旬のおすすめ、豪華盛り合わせ『火花大得五点盛』

料理人 / 中里 諒 氏 (ナカザト リョウ)

専門ジャンル:寿司

心地よい距離感でゲストを喜ばせる

1986年、群馬県生まれ。食の道に足を踏み入れたのは20歳の頃。当初の専門ジャンルははイタリア料理、群馬県内と京都府内のイタリア料理店で料理人を務めていた。その後ジャンル転向を決意し、2012年に現在の会社に入社。以来、寿司・和食で多くの人びとを喜ばせている。カウンターでのゲストとのやりとりを大切に考え、心地よい距離感で人びとをもてなしている。

プロフィールを見る

中里 諒 氏

すしと炉端 火花の店舗情報

基本情報

店名 すしと炉端 火花
TEL

050-5263-6867

048-782-7715

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 大宮駅 徒歩1分
アクセス 「大宮」駅東口より徒歩1分
住所 埼玉県さいたま市大宮区仲町1-60 アイス大宮ビル3F W及びE号室 地図を見る
営業時間
【平日・土】
16:00~00:00
【日・祝】
16:00~22:00
定休日 不定休
第2日曜日、月曜の祝日

お支払い情報

クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 76人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
席数形態 テーブル席4席×3
小上がり6席×1
カウンター×20席
完全個室あり

座敷8席×4 6席×1
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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