ベジモヤサイショクドウビストロベジモ

ベジモ野菜食堂/BISTROベジモ

050-5263-4192

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

自社栽培の無農薬野菜が大人気! 楽しく食べて飲んで、「元気」をチャージできる店

地元のアミューズメント企業・プローバホールディングスによる「おいしく、楽しく、健康に」をコンセプトにした新規事業。自社農園で、無農薬・無化学肥料の野菜を自社生産する取り組みにチャレンジしています。数年の研究を経て、2018年5月にオープンさせたのが【ベジモ野菜食堂/BISTROベジモ】(2019年3月22日より店名変更)です。野菜以外も、牛肉、鶏肉はもちろん、パンや調味料からドリンクまで、すべての食材に「健康志向」を貫いているお店。野菜中心のヘルシーメニューは女性客や菜食主義のゲストに熱烈に支持を受けている一方、こだわりの肉メニューやクラフトビール、オーガニックワインを目当てに男性客も急増中とのことです。

ベジモ野菜食堂/BISTROベジモ
これだけは食べてほしいベスト3

素材に合わせた調理法で野菜の美味しさを引き出す『季節野菜のバーニャカウダ』

自社の畑から直送された無農薬野菜を、『生』『茹』『焼』『蒸』『揚』で、それぞれが最も美味しく食べられる調理法で提供されています。味噌とナッツのオリジナルバーニャソースで。

メニューを見る

素材に合わせた調理法で野菜の美味しさを引き出す『季節野菜のバーニャカウダ』

健康的にガッツリお肉も食べたい人に!『グラスフェッドビーフ ステーキ3種盛り』

ヒレ肉、ハラミのハンバーグ、みすじの3種盛り合わせ。NZの広大な大地で、栄養価が高い牧草だけを食べて育った牛の肉が使用されています。赤身が多く肉本来の旨みを感じさせる上質な肉質かつ低脂肪・低カロリー。

健康的にガッツリお肉も食べたい人に!『グラスフェッドビーフ ステーキ3種盛り』

7~8種類の旬野菜から好みでチョイス、蒸し焼きにして味わう『ダッチオーブンベジタブル』

ザルにディスプレイされた7~8種類の旬野菜から4種類以上を自身でチョイス。もちろん全種類選んでもOK。ダッチオーブンでじっくり蒸し焼きにして、ピンクソルト、自家製味噌、ごまと生姜のソースでいただきます。

7~8種類の旬野菜から好みでチョイス、蒸し焼きにして味わう『ダッチオーブンベジタブル』

料理人 / 川合 政也 氏 (カワイ マサヤ)

専門ジャンル:ノンジャンル

小学校1年生の頃から卵焼きをつくっていた根っからの料理好き

1981年、広島県生まれ。小学校1年生の頃から卵焼きなど簡単な料理からすき焼きまで、自身でつくっていたという。また、ラーメンが大好きで、16歳で料理人を志して飛び込んだのは中華料理店。その後、23歳まで同店で修業した後、アミューズメント会社であるプローバホールディングスに入社。しばらく料理から離れていたが、同社が新規事業で飲食店を開店することとなり、経験を買われて店長兼シェフに抜擢される。

プロフィールを見る

川合 政也 氏

ベジモ野菜食堂/BISTROベジモの店舗情報

基本情報

店名 ベジモ野菜食堂/BISTROベジモ
TEL

050-5263-4192

082-236-1230

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 広島電鉄本線 紙屋町東駅 徒歩1分
アクセス 「紙屋町東」駅より本通商店街方面に進み徒歩1分
住所 広島県広島市中区紙屋町1-5-11-1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

ICカード Suica/ICOCA/toICa

ID・QUICPay ご利用頂けます。

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 4~6名様個室1 対面式テーブル4名様×6 貸切は20名様以上、最大30名(着席のみ)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://vegimo-yasai.com/

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