カイセンチュウボウムーラン

海鮮厨房 夢蘭

050-5263-3723

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全国から買いつけた旬の鮮魚介でつくるバラエティ豊かな逸品!海鮮料理レストラン

店では、一本買いする長崎産の本マグロをはじめ、伊豆半島、北海道、沖縄など全国各地から、その時々でもっとも美味しい鮮魚介を仕入れています。主なメニューには、旬魚介の刺身5~6種の盛合せ『海鮮玉手箱』、ベテランの技で大海老をプリプリに仕上げる『大海老のチリソース』、殻ごと食べられる程やわらかく濃厚な味のマングローブ蟹を揚げ、オリジナルブレンドの調味料とパン粉を振りかけていただく『ソフト渡り蟹の香港漁師風』など定番から創作まで和風・中華風の海鮮料理がそろっています。旬の幸満載のコースや料理によく合う長野の地酒も用意。一方、落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席や個室を完備。くつろいで逸品を味わえます。

海鮮厨房 夢蘭
これだけは食べてほしいベスト3

食べごたえあるプリプリ大海老を満喫『大海老のチリソース』

独自の技術でプリプリにした大海老に、特級トマトを用いた調味料を合わせ、マイルドな味わいに仕上げました。海老のプリプリ具合、調味料など一つ一つにこだわった人気の逸品。

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食べごたえあるプリプリ大海老を満喫『大海老のチリソース』

サクサク食感と濃厚な蟹の旨みがクセになる『ソフト渡り蟹の香港漁師風』

殻ごと食べられる程やわらかい脱皮したばかりのマングローブ蟹。この蟹を揚げてから、パン粉と独自ブレンドの調味料を振り掛けていただきます。サクサクしたパン粉の食感と濃厚な蟹の味が楽しめます。

サクサク食感と濃厚な蟹の旨みがクセになる『ソフト渡り蟹の香港漁師風』

旬の鮮魚介の旨みに唸る!刺身の盛り合わせ『海鮮 玉手箱』

伊豆半島、富山、新潟、北海道など、全国から仕入れている旬の鮮魚介の中から、その日のおススメ品5~6種を刺身にして一皿に。その時期にしか味わえない季節の美味を満喫できます。

旬の鮮魚介の旨みに唸る!刺身の盛り合わせ『海鮮 玉手箱』

料理人 / 山口 信一郎 氏 (ヤマグチ シンイチロウ)

専門ジャンル:中華全般

修業を重ね、幼い頃から憧れていた料理人に

1969年、東京生まれ。高校卒業後、子どもの頃からの夢だった料理人を目指し修業を開始。【中国料理高輪】【プラザホテル 四川飯店】など、様々な店で腕を磨いた。その積み重ねた経験を基に、食材の旨みを引き出し逸品に仕上げる腕前を買われ、現在は【海鮮厨房 夢蘭】の総料理長として活躍中。

プロフィールを見る

山口 信一郎 氏

海鮮厨房 夢蘭の店舗情報

基本情報

店名 海鮮厨房 夢蘭
TEL

050-5263-3723

0266-54-7272

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アクセス 上諏訪駅よりタクシーで5分、徒歩20分。諏訪ICをおりてすぐの信号を左折して直進し六斗橋の信号を右折。
住所 長野県諏訪市上川2-1583 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
【日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)
定休日 不定休
毎月第2・4火曜日(祝日の際はその翌日)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 240人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://www.bellfinerestaurant.com/muran

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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