オショクジドコロカヤブキアン

お食事処茅葺庵(カヤブキアン)

050-5263-3672

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「たべる、くつろぐ、ほっとする」。里山でしか味わえない豊かな食文化体験を

世界農業遺産に登録された能登半島の小さな町、輪島市三井地区の入口にある「里山まるごとホテル」。ここは、里山暮らしを体感できる空間です。その中心に佇むのが、かまど炊きご飯の香りが漂う【お食事処茅葺庵】。「たべて、くつろいで、ほっとする場所」を目指し、地元のおばあちゃんの知恵袋を活かしながら新しいアイデアをプラスした料理を楽しめます。メインを旬菜の天ぷらと能登豚の塩麹ソテーから選べる『里山まるごと定食』が名物。『のと里山カレー』も人気のメニューです。目の前に広がる、のどかな田園風景。食事の後はゆっくりお喋りしたり、うとうとお昼寝をする人も。涼しい風を感じながら、心穏やかな時間を過ごしてみませんか。

お食事処茅葺庵(カヤブキアン)
これだけは食べてほしいベスト3

のと里山カレー

輪島の海女さんが教えてくれたアゴ(飛魚)出汁の使い方。それはカレーに入れること。地元産のアゴ出汁と米味噌を隠し味に使った特製のスパイシーなルーに地元のお野菜の素揚げと豚肉をトッピングしました。

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のと里山カレー

里山まるごと定食~季節野菜の米粉天ぷら~

かまどで炊いたご飯にアゴ出汁でつくった味噌汁、旬菜プレートには季節野菜を使ったサラダ。煮物や漬物、酢物、季節のなめ味噌などその時々の里山の味が並びます。メインは旬の野菜や山菜をつかった米粉の天ぷら。

里山まるごと定食~季節野菜の米粉天ぷら~

能登の味覚と出会ったレアチーズケーキ

東京の人気カフェ「東向島珈琲店」とのコラボメニュー。ふわふわのレアチーズケーキに季節の能登の食材を使ったオリジナルソースをかけて食べる里山まるごとホテル限定のスイーツ。

能登の味覚と出会ったレアチーズケーキ

料理人 / 山本 亮 氏 (ヤマモト リョウ)

専門ジャンル:サービス

能登の人に魅せられて。里山暮らしを体感できる場をプロデュース

東京都出身。輪島市三井町との最初の出会いは、大学時代のゼミ合宿。美しい景観、ゆっくり流れる時間、出会った町の人たちに魅せられ、「この風景を守り、能登の暮らしを外の人にも中の人にも、もっと楽しんでもらいたい」と地域興しのビジョンを描くようになる。まちづくりのコンサルタント会社で5年間働いた後、輪島市の地域おこし協力隊に3年間参加。準備構想期間を経て、2019年4月「里山まるごとホテル」をオープン。

プロフィールを見る

山本 亮 氏

お食事処茅葺庵(カヤブキアン)の店舗情報

基本情報

店名 お食事処茅葺庵(カヤブキアン)
TEL

050-5263-3672

0768-26-1181

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アクセス 能登空港から車で10分。金沢駅奥能登特急バス小泉バス停目の前。
住所 石川県輪島市三井町小泉漆原14-2 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
09:30~17:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 テーブル席と座敷のお席がございます。
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に喫煙スペースあり!

こだわり
ホームページ http://www.satoyamamarugoto.com/

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