ヨシトモ

好し智

050-5263-3466

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

太田 智隆 氏 オオタ トモタカ

大好きな天ぷらの職人になろうと一念発起。修業を経て独立開業

1984年、静岡県生まれ。 大学卒業後、一般企業で会社員をしている中で、手に職をつけたいという思いを抱く。天ぷらが好きだったことから、28歳の時に静岡県内の天ぷら専門店にて修業を開始。その奥深さにひかれて、いつか店を持とうと決意。4年半の修業後、1年間別の仕事をしながら、仕入先の開拓など開店準備を進め、2019年1月に現在の店をオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

季節感満載で、素材の良さを最大限に引き出す天ぷら

季節を感じられる、新鮮で良質な素材のみを使用。火を入れすぎないよう、絶妙な加減で揚げています。素材の良さを最大限生かしたサクサクの天ぷらを、揚げたての一番良い状態でいただけます。

こだわりの食材

ゲストの目の前でさばいて揚げる、活き車海老と活き穴子

車海老と穴子は、新鮮なうちに美味しく食べてもらうため、生きたまま仕入れて生け簀で泳がせています。特に車海老は、さばきたてだからこそ味わえる、頭とミソも天ぷらに。なかなか味わえない一品です。

おもてなしの流儀

カウンター6席のみだからこそできる、一人ひとりに対する気配り

ゲストに喜んで帰ってもらえるよう、調理しながらカウンター越しにしっかり気を配っているそう。ドリンクの減りなどもなるべくチェック。ゲストの食べるペースに合わせて揚げる、というのももてなし術の一つです。

カウンター席でも気兼ねせず、気軽に入れる本格天ぷら店

緊張せずに入れる和やかな雰囲気なので、これまでカウンターの天ぷら店に入ったことのない、というゲストでも安心。記念日やデートなど、大人の空間で静かにゆったり過ごしたいときにもオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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