ヨシトモ

好し智

050-5263-3466

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

予約制のおまかせコース料理のみ。食通も思わずうなるカウンター席オンリーの天ぷら店

2019年1月、フルオープンのカウンターで、揚げたて天ぷらをいただける【好し智】が浜松にオープンしました。揚げたての一番良い状態で食べてもらいたいと、席はカウンター席のみ。活きの良い車海老や穴子をさばく様子や揚げる過程を、目の前のライブで楽しむことができます。新鮮で良質な素材を使っているので、火を入れすぎないよう、揚げ具合には徹底的にこだわっているそう。そうして、素材の良さを最大限生かした、サクサクの天ぷらに仕上げています。その日によって仕入れる食材が変わるため、またゲストの食べるペースに合わせて天ぷらを提供したいからと、メニューはおまかせコースだけで勝負。浜松には数少ない、本格派の天ぷら店です。

好し智
これだけは食べてほしいベスト3

サクッと大きめ車海老を丸ごと味わえる『活き車海老』

活き車海老にこだわり、鮮度抜群の大きめサイズのものだけを厳選して仕入れています。新鮮だからこそ、頭やミソも美味しく揚げてもらえます。火を入れすぎないよう、サクッと揚げるのがポイントとか。

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サクッと大きめ車海老を丸ごと味わえる『活き車海老』

生け簀で泳ぐ新鮮な穴子を目の前で調理する『活き穴子』

小ぶりの一本揚げにちょうど良いサイズをチョイス。冷凍ものを使う店も多い中、穴子の専門卸業者から、目利きしてもらった活き穴子を仕入れているので、品質は確かです。夏は地元の天然ものを使用する予定です。

生け簀で泳ぐ新鮮な穴子を目の前で調理する『活き穴子』

天ぷらにして食べるのが一番美味しくておススメの『太刀魚』

太刀魚は天ぷらにすると、身が衣の中でフワッとふくらみ、とても美味しくなります。柔らかい身はクセもなく、とても食べやすいので、なるべく仕入れるようにしているそう。ほかではなかなか食べられない一品です。

天ぷらにして食べるのが一番美味しくておススメの『太刀魚』

メニューを見る:

料理人 / 太田 智隆 氏 (オオタ トモタカ)

専門ジャンル:和食全般

大好きな天ぷらの職人になろうと一念発起。修業を経て独立開業

1984年、静岡県生まれ。 大学卒業後、一般企業で会社員をしている中で、手に職をつけたいという思いを抱く。天ぷらが好きだったことから、28歳の時に静岡県内の天ぷら専門店にて修業を開始。その奥深さにひかれて、いつか店を持とうと決意。4年半の修業後、1年間別の仕事をしながら、仕入先の開拓など開店準備を進め、2019年1月に現在の店をオープン。

プロフィールを見る

太田 智隆 氏

好し智の店舗情報

基本情報

店名 好し智
TEL

050-5263-3466

053-489-6876

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東海道本線 浜松駅 徒歩5分
アクセス JR東海道本線「浜松駅」南口より徒歩5分
住所 静岡県浜松市中区砂山町347-13 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 )
席数形態 カウンター席あり
会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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