フルヌスギンザ

FURNUS GINZA

050-5263-3308

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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演出・サービスに特徴がある

シェフと相談しながら料理を決めていく、劇場型の炭窯フレンチ

銀座美術館ビル6Fという立地にありながら隠れ家的な風情もある、劇場型フレンチレストラン。シェフがゲストに食材を提示し、相談しながら料理を決めていく自由なスタイルで、唯一無二の特別な料理をつくり上げます。

食材にこだわっている

食材ありきのフリーダムな料理だからこそ、素材に強くこだわる

フランス ロゼール産の仔羊、漁師からの獲れたて鮮魚、猟師か仕留めたジビエなど、食材へのこだわりはひとしお。食材ありきで料理を決めていくスタイルだからこそ、品質への妥協を一切許さぬ仕入れをしています。

デートにおすすめ

味わうだけでなく“体験”としても記憶に色濃く残るデートが叶う

料理の美味しさはもちろん「食材を選び、シェフと相談しながら料理を決める」「カウンターで調理風景を眺めながら食事をする」といった“体験”もできるので、記憶に強く刻みたいデートにピッタリです。

接待・会食におすすめ

最大8名のカウンター席。5名以上の接待なら、貸切利用もオススメ

最大8名のみの特別な空間は、接待に最適。限られた空間は5名以上で貸切できるので1つの個室のように利用することもできます。口外できない重要案件も気にせず話せるので、ビジネスシーンでも活躍してくれそうです。

旬の食材にこだわっている

農家、漁師、猟師など、生産者から直接仕入れる旬食材がズラリ

春夏秋冬、四季折々の食材が織りなす料理は格別の味わい。その時期ならではの、貴重な味わいに出合えます。信頼できるパートナーである農家、漁師、猟師から直接仕入れる、多彩な旬食材にありつけます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

2019.02.12

ワインバーとしてもお気軽にご利用ください

「アラカルト1、2品とワインで軽めに楽しみたい」という方もぜひ。気軽に立ち寄れるワインバーとしてもご利用ください。日常の1コマに【FURNUS GINZA】での時間はいかがですか?

2021.10.23

営業時間に関するお知らせ

【営業時間等に関するお知らせ】

長い期間、時短営業してきましたが、ようやく通常通り営業に戻ります。
これからも感染予防対策を徹底して参ります。
10月25日(月)から
18:00 オープン
22:00 ラストオーダー

私がつくっています

加藤 清和 氏

料理人
加藤 清和 氏(カトウ キヨカズ)

専門ジャンル: フランス料理

高校時代に経験したアルバイトで、料理の面白さに魅了された

1969年、東京都生まれ。高校時代のアルバイトを機に料理の道へ。卒業後すぐフランス料理店で修業を開始。1994~1998年にかけフランスやスイスにて腕を磨く。【クラブ ニュクス】【アンフォール】を経て、2004年【ラ・グラップ】のオーナーシェフに。2018年6月【FURNUS GINZA】開店に伴いシェフに着任。「ゲストと相談して料理を決める」という大胆かつ斬新なスタイルで、一期一会の“炭窯フレンチ”で多くの人々を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 ※4名以上でランチ営業の予約が可能です。詳細は店舗に直接ご相談ください。21時以降バー営業してます。

定休日

日曜日 第1、第3月曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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