バルコラソン

バル コラソン

050-5263-3973

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黒石 大将 氏 クロイシ ダイチ

シェフの若さと情熱がつくりだす、ラテンのムード漂うバル空間

1997年、福岡県出身。子どもの頃から料理に興味があり、たまたま食したフランス料理の見た目の美しさと繊細な味わいに感銘を受け、料理人になることを決意。調理師学校を卒業し、ビストロで修業後、念願であった自分の店【バル コラソン】をオープンする。日々、新しい料理に挑戦したいと語る新進気鋭の若きシェフ。店名の由来でもある「心」を大切に、明るく楽しい空間づくりに邁進している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
5年

自慢の一品

いろいろな味わいを楽しめる『前菜盛り合わせ イタリア風』

その日その日で内容が変わるお楽しみ感満載の前菜盛り合わせ。それぞれの素材が丁寧に仕込まれており、ボリューム感たっぷりの豪華さが人気の秘密です。

こだわりの食材

赤身肉を堪能できる、稀少なブランド牛「都萬牛」

宮崎県西都市で飼育されている脱霜降りの低脂肪でヘルシーな「都萬牛」は、肉の旨味が濃厚なので、味付けは塩のみでも十分なほど。海の恵みがたっぷりと味わえる糸島またいちの塩が、その美味しさを引き立てます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲストのことを第一に考えた接客が心地良い、ラテン空間

「お客様に楽しんで過ごしてほしい」という想いを胸に、ラテン特有の健康的で明るい雰囲気づくりに気を配る黒石氏。「甲殻類が苦手」など、ゲストの好みに配慮した料理づくりにも余念がありません。

イタリアとメキシコへのリスペクトを表現したロゴマーク

たくさんの大切な人たち(コラソン)が集まって、美味しい料理やお酒との出会いを通じて、人と人との架け橋になることを目指してつくられたロゴマーク。緑・白・赤の3つのカラーが特徴です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

火曜日

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