トスカーナフィレンツェリョウリダノボ

トスカーナ・フィレンツェ料理 da Nobo

050-5263-2756

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トスカーナ地方の本場の味を愉しめる、長崎の“小さなフィレンツェ”

本場の郷土料理とイタリアワインを、気取らずカジュアルに楽しめる【トスカーナ・フィレンツェ料理 da Nobo】。農家料理をベースとした、素材の味をダイレクトに愉しめるシンプルで優しい料理を堪能できます。フィレンツェの居酒屋をイメージした店内の壁には、イタリアから訪れたゲストのサインも。地産地消にこだわり「長崎和牛」など、地元食材も積極的に取り入れ、長崎のみならず世界中のファンの舌と心を満たしています。アンティーク家具を配したテーブル席やテラスなど異なる雰囲気を持ち合わせているので、訪れる度に新しい気持ちになれます。貸切もできるので、仕事帰りや宴会など様々なシーンで活躍してくれるとっておきの一軒です。

トスカーナ・フィレンツェ料理 da Nobo
これだけは食べてほしいベスト3

リピートNo.1。レアに仕上げた濃い肉の味を堪能する『長崎和牛のビステッカ』※写真は1kgの特大です

長崎和牛の赤身もも肉を使用。フィレンツェ名物「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」をイメージした一品。高温で表面をカリッと香ばしく焼いてレアに仕上げた肉の旨みが噛むほどにあふれ出します。。

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リピートNo.1。レアに仕上げた濃い肉の味を堪能する『長崎和牛のビステッカ』※写真は1kgの特大です

野菜のうまみが凝縮した、トスカーナ地方の家庭料理『リボッリータ』

トスカーナ地方の伝統的な家庭料理。玉ねぎ・人参・ジャガイモに白インゲン豆など、8種の野菜の優しい味が人気です。弱火で葉野菜の水分だけで長時間煮込み、一晩寝かせて更に煮込んだ手間暇かかった一品です。

野菜のうまみが凝縮した、トスカーナ地方の家庭料理『リボッリータ』

フィレンツェの屋台でもおなじみ。イタリア版モツ煮込み『ランプレドット サルサヴェルデ』

ランプレドット(牛の第四胃袋)の煮込みを自家製イタリアンパセリソース「サルサヴェルデ」と合わせて味わう一品。野菜と共に煮込んでいるので臭みは一切なし。柔らかでとろける美味しさが広がります。

フィレンツェの屋台でもおなじみ。イタリア版モツ煮込み『ランプレドット サルサヴェルデ』

料理人 / 小田 信綱 氏 (オダ ノブツナ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリア・トスカーナ地方の本場の味を再現するために

1972年、長崎市生まれ。トスカーナ地方の雰囲気や文化、料理が好きだったこともあり、40歳を機に2013年に渡伊を決意。トスカーナ料理を極めるという思いを胸にフィレンツェへ。現地では「Nobo(ノボ)」という愛称で親しまれていた。さらに現地の料理を探求するため、ワイナリーや地元の友人などからのもてなしを受け、リアルな目線での地方のイタリア料理や文化の知識を深める。2014年【da Nobo】のオーナーに就任。

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小田 信綱 氏

トスカーナ・フィレンツェ料理 da Noboの店舗情報

基本情報

店名 トスカーナ・フィレンツェ料理 da Nobo
TEL

050-5263-2756

095-895-9987

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最寄駅 長崎電気軌道線 市民会館駅 徒歩3分
アクセス 長崎電気軌道「市民会館」電停より209m(眼鏡橋より上流に向かって徒歩1分)
住所 長崎県長崎市諏訪町5-3-1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木・金】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【土・日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, UC, MASTER

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 )
席数形態 テラス6席/テーブル34席 ※24名で店舗全体貸切可能
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※テラス席のみ喫煙可能

こだわり
ホームページ http://www.nobo-nagasaki.com
備考 店舗入口はスロープ有り。
テラス席のみペット可。要予約。

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