コシツワショクイザカヤタクミサッポロエキマエテン

個室×和食居酒屋 たくみ 札幌駅前店

050-5263-2833

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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福井 一貴 氏 フクイ カズキ

得意の料理で人を喜ばせたく、料理の道を志す

東京都生まれ。料理つくることが好きで、美味しい料理で人を喜ばせることができることに魅力を感じ、料理の道へ。調理師専門学校を卒業後、東京の和食居酒屋で5年修業。2018年11月より【個室×和食居酒屋 たくみ 札幌駅前店】の料理長に就任。修業で培った技術と若い感性を活かし、素材の良さを最大限に引き出した料理で訪れる者をもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
6年

自慢の一品

いろいろな肉を食べ比べできる『肉寿司5点盛り合わせ』

熟成肉、ローストビーフ、生ハム、馬肉、鴨肉といった5種類の肉を味わえる炙り肉寿司。さっと炙って、素材の旨味を最大限に引き出してくれます。食べ比べて楽しめる人気メニューです。

こだわりの食材

直送で仕入れる、北海道産の獲れたて鮮魚を刺身で堪能

北海道の新鮮な魚介類を使った刺身の盛り合わせが3点盛り、5点盛、7点盛りの3種類。マグロ、サーモンは定番で、旬の魚介類が加わります。季節によって内容が変わるのも魅力。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

美味しい料理と細やかな心遣いが生み出す、快適な空間

お客様に喜んでもらえるよう、気付いたことを丁寧に対応するようにしているという料理長の福井さん。心地良い接客と心のこもった料理で、素敵なひとときを演出してくれます。

最大100名までの宴会ができる、広々としたダイニング

100名までの大規模宴会から、人数に合わせて仕切りを入れて小規模宴会まで、幅広く対応してくれます。充実のコース料理は当日の予約もOK。各種宴会に重宝します。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~02:00 (L.O.フード1:00、ドリンク1:30)

定休日

無休

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