バルベーラ

バルベーラ

050-5870-5882

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

イタリアワインの名を冠した、シェフ兼ソムリエによる正統的イタリア料理のレストラン

京都市右京区の、観光地からはちょっと外れた住宅街の一角。こちらはオーナーシェフ兼ソムリエとサポートの2人だけで切り盛りするこぢんまりとしたレストラン。オーナーシェフを丸く囲むカウンターでは、今日もワイン好きの来店客が正統的レシピによるイタリア料理に舌鼓を打ちつつ、ワイン談義に花を咲かせます。不思議なことに、この店ではワインリストを置いていません。シェフがソムリエの立場でゲストの好みや料理の内容、入荷の状況に応じてとっておきの1杯を提案するスタイル。お店にはイタリアのワイナリーの生産者もしばしば訪れるとあって、「ワインを飲むならここ!」と決め、わざわざ遠くから来る人も少なくありません。

バルベーラ
これだけは食べてほしいベスト3

スパイシーで香ばしい『ラム肉のカツレツ』

骨付きのラムロースを、パルミジャーノチーズを混ぜたパン粉で香ばしく焼き上げます。そこに羊のチーズ、ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒をたっぷりと。ザクッとした食感にスパイシーな味わいがこたえられません。

メニューを見る

スパイシーで香ばしい『ラム肉のカツレツ』

4時間煮込んだ『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

国産牛のほほ肉をイタリア・ピエモンテ州の赤ワインで根気よく4時間煮込んだ一品。付け合せには丹念に裏ごししたマッシュポテト、イタリアンパセリを添えて。ホロリとほぐれる肉の食感に思わず笑みが!

4時間煮込んだ『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

活けオマール海老をまるごとドカンと!『オマール海老のスパゲッティーニ』

トマトベースのソースに海老の殻や味噌からの旨みがソースに絡みます。ふつうは半身の海老を贅沢にまるごと使う迫力! 1皿は2人前ほどのボリューム。活けオマール海老なので、できれば予約をおすすめします。

活けオマール海老をまるごとドカンと!『オマール海老のスパゲッティーニ』

料理人 / 古川 雄一 氏 (フルカワ ユウイチ)

専門ジャンル:イタリア料理

和食からイタリアンへの転向は1杯のワインがきっかけ

大工職人だった父の影響で、いつかは物をつくる人にと考えていたが、やがて食べ物をつくる仕事で独立をと決心。料理学校での和食の勉強からスタートした。しかし、勉強であちこち食べ歩くうち、イタリアンとワインの世界に強烈に惹かれ方針転換。その方面の勉強・修業を重ね、29歳でこの店を開いた。店名の【バルベーラ】は転向の大きなきっかけとなった1杯のワインから。ソムリエの資格も獲得し度々イタリアの産地にも出かける。

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古川 雄一 氏

写真

  • 店頭夜景。「開いてますよ」の目印にはイタリア国旗

    店頭夜景。「開いてますよ」の目印にはイタリア国旗

  • シェフを囲むように丸みのあるオープンキッチンのカウンター席

    シェフを囲むように丸みのあるオープンキッチンのカウンター席

  • 正面の窓にはワインの銘酒のきれいな空き瓶が並びます

    正面の窓にはワインの銘酒のきれいな空き瓶が並びます

  • 常連客から贈られたイタリアの詳細なワイン原産地マップ

    常連客から贈られたイタリアの詳細なワイン原産地マップ

  • 玄関を入ってすぐの壁にはワイン産地の生産者のメッセージ

    玄関を入ってすぐの壁にはワイン産地の生産者のメッセージ

  • 窓にたくさん並んだワインの空き瓶もWellcomeメッセージです

    窓にたくさん並んだワインの空き瓶もWellcomeメッセージです

  • 4時間煮込んだ『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

    4時間煮込んだ『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

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バルベーラの店舗情報

基本情報

店名 バルベーラ
TEL

050-5870-5882

075-315-3367

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 阪急京都線 西院駅 徒歩5分
アクセス 四条かすがさがるローソン南、西院中字の北側
住所 京都府京都市右京区西院矢掛町21 シュール西院1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
18:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 月曜日
感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
・空気清浄機を設置しています
・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 
・お客様同士の席間隔を空けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:15人 )
席数形態 カウンター席7席。テーブル席6席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5882 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市右京区西院矢掛町21 シュール西院1F 四条かすがさがるローソン南、西院中字の北側 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    ・空気清浄機を設置しています
    ・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 
    ・お客様同士の席間隔を空けています

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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