ショクドウグロリア

食堂 グロリア

050-5263-5649

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西田 宣 氏 ニシダ ヒロム

中学生のころの夢をかなえ、生まれ故郷にレストランをオープン

1973年、北海道生まれ。料理人になりたいと思ったのは中学生のころ。高校卒業後に辻調理師専門学校のフランス校へと進学。卒業後は東京のフランス料理店で修業。フレンチやイタリアンで10年勤めたのち独立し、武庫之荘にイタリアンの店をオープン。10年が過ぎ自身が40歳になったのを機に、鮭が川を遡上するように生まれ故郷に戻る。生ハムづくりとイタリアンレストラン経営のため【GLORIAグロリア】を開店させる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年

自慢の一品

『石窯からでてきた焼き立てアツアツの季節のピッツア』

岐阜県多治見市でつくられている、国産で唯一高温を保つことができるピッツァ窯を使用。北海道芦別町のナラの薪は、少量でも保温性が高いので、短い時間でも外はパリッと、中はモチッと焼き上げることができます。

こだわりの食材

自家製生ハムの材料として外すことのできない『豚のモモ肉』

豊かな自然の中で育まれる北海道せたな町の放牧黒豚は、通年を通して仕入れられています。他にも仕入れ状況により「帯広のどろぶた」や「帯広の放牧黒豚」、「三元豚」など、厳選された豚肉を使用。

こだわり食材
豚もも肉 、 生ハム

おもてなしの流儀

ゲストとの会話を楽しみながら、心のこもった料理を提供

地元の人が多く訪れるという【GLORIA】。フレンドリーな接客を心掛け、気取らず飾らずざっくばらんに会話を楽しんでいるそうです。カウンター席はひとりで利用する方も多く、カウンター越しの対話も弾みます。

普段の食事から、祝いごとの席まで、用途に合わせたおもてなし

日常のランチや夕食の場として、または誕生日やお祝いなど特別なひとときまで、利用シーンに合ったさまざまな料理を用意。小さな子どもを連れたファミリーの他、20名までなら貸切にも対応してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 L.O.
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 L.O.

定休日

月・火曜日 ※月曜が祝日の時は営業し、火曜・水曜がお休みとなります。年末年始はお休みをいただきます。

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