ディナー：3000円 ランチ：1000円 
南郷7丁目駅 徒歩7分 
月・火曜日 こだわりの豚肉と丁寧な仕事から生まれる、自家製生ハムが自慢のイタリアンレストラン
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熟成されたナッツ香と強い旨み、とろけるような味わいが特徴の『自家製生ハム盛り合わせ』 -
旬の野菜や魚介類をのせて薪窯を使い焼き上げる、ナポリの伝統的なつくりかたに則った『窯焼きピッツァ』
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肉質が柔らかく旨みたっぷりな2～3歳のメスを限定して仕入れている『鹿肉のステーキ 100g』
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食材から季節を感じることができる、四季折々の海の幸、山の恵み
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発酵や熟成を重ね、出来上がりまでに２年の歳月をかけた逸品
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ピッツァ
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普段使いの食事から誕生日などの記念日まで、幅広く利用可能
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食事を楽しんだりアルコールを飲んだり、楽しみ方はひとそれぞれ
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いつもと違うひとときを過ごせる、とっておきのレストラン
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ゲストとの会話を楽しみながら、心のこもった料理を提供
メインの通りから少し離れたビルの一角に、自家製生ハム専門店【GLORIAグロリア】があります。雄大な自然の中で飼育される放牧黒豚を使い、自店で塩漬けし発酵・熟成させた生ハムの味わいは絶品。他にも旬の野菜や魚介類などをふんだんに使ったピッツァやパスタなど、至極のイタリアンを堪能することができます。石窯は、国内で唯一高温を保つことができる岐阜県産のものを使用。ナラの木の薪を使い、高温で焼かれたピッツァはサクッとした歯触りとモチッとした食感を楽しむことができます。テーブルとカウンター席が用意された店内は落ち着いた雰囲気。何気ない日の食事から、誕生日や記念日など特別な日まで、幅広いシーンで活躍してくれます。
自家製生ハムと石窯ピッツァ GLORIA（グロリア）
これだけは食べてほしいベスト３
肉質が柔らかく旨みたっぷりな2～3歳のメスを限定して仕入れている『鹿肉のステーキ 100g』
猟師から直接分けてもらっているという鹿肉。追分町で獲れる鹿はその地形から、筋肉がほどよく発達し旨みが強いのが特徴です。葡萄酒を発酵させたものに鹿の骨を漬け込んだ「ビンコットソース」と共にいただきます。
旬の野菜や魚介類をのせて薪窯を使い焼き上げる、ナポリの伝統的なつくりかたに則った『窯焼きピッツァ』
その日の水温により粉の量を調整してつくる生地の小麦は北海道とオーストラリア産。窯に使う薪は北海道芦別町のナラのみというこだわりぶり。チーズの味わい、小麦の香り、旬の食材が見事なハーモニーを奏でます。
熟成されたナッツ香と強い旨み、とろけるような味わいが特徴の『自家製生ハム盛り合わせ』
こだわりの環境で飼育される北海道せたな町の放牧黒豚が使われています。添加物は一切使わず、自店で塩漬けし16～24か月発酵・熟成。カウンターに置かれた原木生ハムを、注文の度にスライスしていきます。
料理人 / 西田 宣 氏 （ニシダ ヒロム）
専門ジャンル：イタリア料理
中学生のころの夢をかなえ、生まれ故郷にレストランをオープン
1973年、北海道生まれ。料理人になりたいと思ったのは中学生のころ。高校卒業後に辻調理師専門学校のフランス校へと進学。卒業後は東京のフランス料理店で修業。フレンチやイタリアンで10年勤めたのち独立し、武庫之荘にイタリアンの店をオープン。10年が過ぎ自身が40歳になったのを機に、鮭が川を遡上するように生まれ故郷に戻る。生ハムづくりとイタリアンレストラン経営のため【GLORIAグロリア】を開店させる。
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自家製生ハムと石窯ピッツァ GLORIA（グロリア）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 自家製生ハムと石窯ピッツァ GLORIA（グロリア） |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5649 011-836-8083 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌地下鉄東西線 南郷7丁目駅 徒歩7分 |
| アクセス | 南郷7丁目駅から徒歩7分、水源地通を西に、東北通との交差点を右折し一つ目の交差点先の右手にあります。 |
| 住所 | 北海道札幌市白石区栄通7-1-21-101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・火曜日 ※月曜が祝日の時は営業し、火曜・水曜がお休みとなります。年末年始はお休みをいただきます。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 8席 テーブル 12席 |
| 駐車場 |
あり
3台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
焼き上がりまでに時間がかかる為、事前に受取時間含めてご予約をいただけますとスムーズです。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
