チュウゴクリョウリリットクゴウガシヤ

中国料理 六徳 恒河沙

050-5870-3261

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

富永 宗秀 氏 トミナガ  ムネヒデ

中国料理の料理人として、日々駆け抜ける

1982年大阪府生まれ。高校卒業後、飲食店に勤務。その時の配属先が、たまたま中国料理だったことから本格的に中国料理に携わる。2015年8月、オーナー料理人として、カウンター9席ほどの小さな料理店【中国料理 六徳 恒河沙】を開店させる。その後、瞬く間に予約の取れない人気店となり「ミシュランガイド大阪2019」ではビブグルマンを取得。2019年11月、現在の場所に移転する。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
21年

自慢の一品

一度食べると、やみつきになる味『麻婆豆腐』

大きめにカットされた豆腐の滑らかさが、麻婆の辛さを和らげてくれます。豚脂でつくられた葱油によるコクと甘みが辛みの中に含まれ、多くの方が『麻婆豆腐』を求めて訪れています。

こだわりの食材

中国料理に欠かせない食材であり、調味料でもある「唐辛子」

唐辛子は、調理の仕方によって様々な姿にカタチを変えてくれます。料理の引き立たせる脇役ではありますが、主役となることも。使い方によって全く変わるところが面白くて難しく、料理人を刺激します。

おもてなしの流儀

ゲストを惹きつけてやまない、魅力溢れる店でありたい

一期一会の精神を持ち、一人一人に対して喜んでもらえることに心を配る料理人。ゲストが帰宅した後、「良かったな」「また行きたいな」と、思ってもらえるような接客を心掛けています。

お酒が弱い方には、さまざまな種類の中国茶はいかがでしょう

中国茶にて、口を中をリセットしませんか? 飲みなれた烏龍茶はもちろん、ふんわりとした甘い風味が広がる茉莉白龍珠(ジャスミン茶)、爽やかな香りの武夷肉桂などもオススメ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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