焼鶏うぐいす | 料理メニュー

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焼鶏うぐいすでこれだけは食べてほしいベスト３

比内地鶏のまったりと濃厚な味わいを楽しむ『白レバームース』

ソフトな舌触りと濃厚な旨みを堪能。プリンのように蒸し上げて濾すので、ブリオッシュにバターのように塗れるほどなめらか。バニラビーンズが入ったハチミツ、塩、胡椒を好みでつけて召し上がれ。

700円

高級食材と季節野菜を味わう『フランス産シャラン鴨のグリル』

フランス産のシャラン鴨の、濃厚で芳醇な旨みは格別の味わい。絶妙な火入れで、しっとり柔らかく仕上げた逸品です。季節野菜をあしらい、彩りも味わいも豊かに。素材本来の美味しさをシンプルに味わえます。

1980円

ワインの奥深さと柔らかな肉を楽しむ『牛ホホ肉の赤ワイン煮　じゃがいものムースリーヌ添え』

フォンドヴォーと赤ワインで半日煮込んだ、黒毛和牛が美味。上等な肉の旨味が溶け出した柔らかな一品です。アクセントに山椒を加え、和のエッセンスを取り入れた上品な味わいが、重たいワインにも合います。

1600円

■冷菜

• とりわさ

  680円

• 鳥皮ポン酢

  680円

• フルーツトマトのお浸し

  400円

• 有機リーフのサラダ

  1000円

• 

  比内地鶏のまったりと濃厚な味わいを楽しむ『白レバームース』

  ソフトな舌触りと濃厚な旨みを堪能。プリンのように蒸し上げて濾すので、ブリオッシュにバターのように塗れるほどなめらか。バニラビーンズが入ったハチミツ、塩、胡椒を好みでつけて召し上がれ。

  700円

• チーズ盛り合わせ

  1200円

• ささみ塩昆布和え

  680円

• 本日のおひたし

  600円

• 旬野菜のピクルス

  600円

• 生ハムと2種のチーズのサラダ

  1200円

• 

  6種類の部位を使った鳥のパテ

  1200円

• 

  ブラータチーズのカプレーゼ風

  1200円

■温菜

• 出汁巻き玉子

  680円

• 旬野菜のピクルスグリル

  1200円

• 牛スジ煮込み

  880円

• 

  高級食材と季節野菜を味わう『フランス産シャラン鴨のグリル』

  フランス産のシャラン鴨の、濃厚で芳醇な旨みは格別の味わい。絶妙な火入れで、しっとり柔らかく仕上げた逸品です。季節野菜をあしらい、彩りも味わいも豊かに。素材本来の美味しさをシンプルに味わえます。

  1980円

• 

  ワインの奥深さと柔らかな肉を楽しむ『牛ホホ肉の赤ワイン煮　じゃがいものムースリーヌ添え』

  フォンドヴォーと赤ワインで半日煮込んだ、黒毛和牛が美味。上等な肉の旨味が溶け出した柔らかな一品です。アクセントに山椒を加え、和のエッセンスを取り入れた上品な味わいが、重たいワインにも合います。

  1600円

• 大山地鶏と旬野菜の酒蒸し

  1200円

• 

  大山地鶏を使ったビネガー風味のトマト煮込み

  1300円

■食事、デザート

• 鶏スープ

  300円

• 

  炭焼き親子丼

  700円

• そぼろ丼

  700円

• 鶏だし塩ラーメン

  700円

• 季節の土鍋ご飯

  ※お時間少々頂きます

  2000円～

• 抹茶ジェラート

  400円

• 焼きリンゴのジェラート

  400円

• ショコラテリーヌ～バニラアイス添え～

  550円

■串

• おまかせ6本

  1800円

• おまかせ8本

  2400円

• ささみ

  350円

• せせり

  300円

• 砂肝

  300円

• はつ

  300円

• レバー

  300円

• なんこつ

  300円

• つくね

  350円

• ねぎま

  300円

• 手羽先

  350円

• 胸皮

  300円

• ぼんじり

  300円

• 合鴨

  350円

• はらみ

  横隔膜

  300円

• ソリレス

  骨盤の奥

  350円

• つなぎ

  レバーとはつの間

  300円

• はし

  砂肝の周り

  300円

• おび

  内ももの赤身

  300円

• ちょうちん

  卵管と卵巣

  350円

■野菜串

• アスパラ

  200円

• ししとう

  200円

• アピオス

  200円

• 赤なす

  200円

• 赤なす

  200円

• しいたけ

  400円

• まこも

  200円

• ぎんなん

  200円

• ※表示価格はすべて税抜です。別途消費税が加算されます。