ヤキトリウグイス

焼鶏うぐいす

050-5263-4535

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焼鳥とワインを堪能する大人の隠れ家。季節感と品質を大切にしたコースで旬を味わう

“大人の秘密基地”のような焼鳥×ワインバー【焼鶏うぐいす】。路地奥の階段を上がった隠れ家的な佇まいが、大人のムードを漂わせています。美味しさにこだわり、鳥取県産「大山地どり」を厳選。軍鶏をベースに誕生した、強い旨みとジューシーな肉汁に思わずにっこり。劇場型のL字カウンターに腰かけ、1本ずつ丁寧に焼き上げた『串焼き』の“一番美味しい瞬間”を味わえます。ワインはフランス産を中心に約100種類を用意。焼鳥とワインのマリアージュの提案に酔いしれる、心地良いひと時を過ごせます。一品料理も充実しているので、二次会や接待の二軒目使いにもおすすめ。歓送迎会や女子会などの宴会を、ワンランク上に導いてくれそうです。

焼鶏うぐいす
これだけは食べてほしいベスト3

高級食材と季節野菜を味わう『フランス産シャラン鴨のグリル』

フランス産のシャラン鴨の、濃厚で芳醇な旨みは格別の味わい。絶妙な火入れで、しっとり柔らかく仕上げた逸品です。季節野菜をあしらい、彩りも味わいも豊かに。素材本来の美味しさをシンプルに味わえます。

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高級食材と季節野菜を味わう『フランス産シャラン鴨のグリル』

ワインの奥深さと柔らかな肉を楽しむ『牛ホホ肉の赤ワイン煮 じゃがいものムースリーヌ添え』

フォンドヴォーと赤ワインで半日煮込んだ、黒毛和牛が美味。上等な肉の旨味が溶け出した柔らかな一品です。アクセントに山椒を加え、和のエッセンスを取り入れた上品な味わいが、重たいワインにも合います。

ワインの奥深さと柔らかな肉を楽しむ『牛ホホ肉の赤ワイン煮 じゃがいものムースリーヌ添え』

比内地鶏のまったりと濃厚な味わいを楽しむ『白レバームース』

ソフトな舌触りと濃厚な旨みを堪能。プリンのように蒸し上げて濾すので、ブリオッシュにバターのように塗れるほどなめらか。バニラビーンズが入ったハチミツ、塩、胡椒を好みでつけて召し上がれ。

比内地鶏のまったりと濃厚な味わいを楽しむ『白レバームース』

料理人 / 杉政 明 氏 (スギマサ アキラ)

専門ジャンル:和食全般

「美味しい料理をつくりたい」その一直線な想いで料理人の道へ

1976年、埼玉県生まれ。食べることが好きで「美味しい料理をつくりたい」と思い、料理人を志す。知人の縁を通じ、18歳で老舗【パレスホテル東京】へ。和食、ホテル内レストラン、朝食サービス、婚礼・宴会など、幅広い和食を経験。6年後、銀座など東京の割烹や和食店を渡り歩き研鑽を積む。大宮では和食店の料理長を務める。2012年【Bird Grill Torino】でも料理長を歴任。2018年【うぐいす】へ異動し、料理長兼店長に着任。

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杉政 明 氏

写真

  • 路地奥のビルの階段を見上げると現れる、小さな看板が目印

    路地奥のビルの階段を見上げると現れる、小さな看板が目印

  • 路地奥のビルの3階に現れる小さな看板が目印

    路地奥のビルの3階に現れる小さな看板が目印

  • 劇場型カウンターでいただく、焼き立ての“最高の瞬間”に舌鼓

    劇場型カウンターでいただく、焼き立ての“最高の瞬間”に舌鼓

  • 肩を並べて腰かけ、ワンランク上の焼鳥×ワインの大人デートを

    肩を並べて腰かけ、ワンランク上の焼鳥×ワインの大人デートを

  • かしこまり過ぎない温かみのある接待で、お相手の心をつかむ

    かしこまり過ぎない温かみのある接待で、お相手の心をつかむ

  • コースは3800円からご案内。

    コースは3800円からご案内。

  • 毎日仕入れる、新鮮な鶏肉の美味しさを多彩な料理で堪能する

    毎日仕入れる、新鮮な鶏肉の美味しさを多彩な料理で堪能する

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焼鶏うぐいすの店舗情報

基本情報

店名 焼鶏うぐいす
TEL

050-5263-4535

03-6265-0759

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩4分
JR中央総武線 飯田橋駅 徒歩4分
アクセス 東京メトロ東西線・有楽町線・南北線「飯田橋駅」B3出口より徒歩4分、JR各線「飯田橋駅」西口より徒歩4分
住所 東京都新宿区神楽坂4-3-11 つなしょうテラス3F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 12人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-4535 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区神楽坂4-3-11 つなしょうテラス3F 東京メトロ東西線・有楽町線・南北線「飯田橋駅」B3出口より徒歩4分、JR各線「飯田橋駅」西口より徒歩4分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年6月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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