ラメゾンデュキャビアディセットゥドゥグレ

La maison du caviar 17℃

050-5263-2651

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

浅原 高志 氏 アサハラ タカシ

(ソムリエ)

高級食材で紡ぐ皿&ワインの最高峰のペアリングともてなしを披露

1963年、東京都出身。【17℃】ディレクターソムリエ。飲食の世界観に惹かれ、銀座のレストランバーでキャリアをスタート。その中でフランスワインに魅了され、2001年にシニアソムリエの資格を取得。同時期にビストロ&ワインバー【寓(ぐう)】を恵比寿に開き、16年間、オーナーソムリエとして活躍。その手腕を買われ、2016年の今の店の創業時に現職。

専門ジャンル
ワイン
経験年数
38年

自慢の一品

『香川県産フレッシュ“瀬戸内キャビア”ベステル 15g』

自社直営の生キャビアでこそ味わえる、キャビア本来のまろやかでクリーミーな美味しさ、とろける食感を堪能できる逸品。風味を保つため、白蝶貝のスプーン&アンティークの器でご提供。シャンパーニュと合わせて。

こだわりの食材

生キャビアを使う最高の料理に合う、最上のワインをラインナップ

繊細でまろやかな味わいの生キャビアは、質の高いワインとの相性が抜群。極上のペアリングを奏でるフランスの銘醸ワインが揃い、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーが特に充実。幻の名ワインもリストオン。

こだわり食材
ハーブ

おもてなしの流儀

銀座の非日常空間で、心からリラックスできる寛ぎの時を届ける

料理&ワイン、設えともに最高級の贅沢を供しつつ、堅苦しくなくフレンドリーな接客を大切に。時には冗談なども交え、笑いのある空間を紡いでいます。日頃の忙しさから離れ、ゆったり楽しんでいただくのが願いです。

国産生キャビア&シャンパーニュの贅沢にひたる大人のデートを!

銀座8丁目の隠れ家に、100年前のヨーロッパの邸宅のような非日常空間をご用意。瀬戸内産の生キャビア&シャンパーニュのペアリングが新たな美味の世界に誘います。様々な食体験を持つ大人の二人にぴったりです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.18:00)※2021年1月7日発令緊急事態宣言期間中の営業時間です

定休日

日・祝日

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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