ディナー：18000円 ランチ：6000円 
東銀座駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
「瀬戸内キャビア」によるフレンチと名醸ワイン 銀座にひっそり佇む壮麗なる隠れ家で
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
自社生産の「瀬戸内キャビア」は、艶やかな美しさで塩味がまろやか。チョウザメの品種ごとに塩の産地を変え、飼料を厳選し養殖続けた結果「ゴ・エ・ミヨ 2020」のテロワール賞を受賞。当店では、その「瀬戸内キャビア」をご賞味いただけるメニューを用意。ピュアキャビアが持つ味の繊細な深みが、口の中に香り旨みがダイレクトにひろがります。さらに、特別な料理にあわせたソムリエ厳選のワインも楽しみの一つ。セラーには4000本以上の貴重なワインが眠ります。中世のヨーロッパを彷彿とさせる店内には、ゆったりと配置したアンティークの美術品や、著名人に愛された調度品でお出迎え。銀座の隠れ家で、記憶に残る素敵な夜を過ごしませんか？
La maison du caviar 17℃
これだけは食べてほしいベスト３
ブルターニュ産仔牛のロッシーニ風 トリュフとコンソメの香り
ブルターニュ産仔牛のロースとフォアグラ・トリュフで仕上げた絶品
3日間かけて調理したコンソメの香りを纏った軽いカプチーノとともに
香川の小さな港町で育まれた極上の生キャビア「瀬戸内キャビア」
オーナー自ら手掛ける「瀬戸内キャビア」国産ピュアキャビアは塩味がまろやかで、そのまま食したり料理に使用したりとキャビアの可能性を広げます
魚卵本来の旨味やねっとりとした舌触り、とろけるような食感に舌鼓
小田原産神経締め 鮮魚のカルパッチョ
釣り上げて直ぐに神経締めした鮮魚を丁寧な調理で旨味を引き出し熟成させた逸品
料理人 / 北島 昭洋 氏 （キタジマ アキヒロ）
専門ジャンル： フランス料理
確かな技術と日々上書きされる知識で紡ぐ特別な一皿
1978年 香川県高松市生まれ
子ども頃から料理を作り家族に振る舞い、喜ぶ姿をみて料理人を志す。
平成調理師専門学校就学中に講師であったシェ・イノの井上旭シェフの創作する料理の美味しさ美しさに触れフランス料理人を決意。
地元のホテルで基礎を学び上京し、ラ ベルド ジュール、イグレックと修行ののち、都内の名店でシェフ・スーシェフとして勤務して、
2024年7月より【La maison du caviar 17℃】へ
写真
-
洗練された落ち着きの中にある、もう一つの特別な場所
-
-
ディナーコースにホールケーキ、グラスシャンパンが付き、ポリフォン社製オルゴールでお祝い頂けます
-
最高の贅沢が叶う席で、ラグジュアリーな会食や接待を
-
特別な日の特別な時間の料理を知ることができる
-
古い映画のワンシーンに入り込むような贅沢な非日常空間で憩える
-
バーのみのご利用もOK。女性のお一人様もゆっくりくつろげる
-
銀座8丁目の隠れ家で、最高の美味＆ワインに酔う大人のデートを
このお店が紹介された記事
La maison du caviar 17℃の店舗情報
基本情報
| 店名 | La maison du caviar 17℃ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2651 03-6264-7234 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 都営大江戸線 築地市場駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東銀座駅より徒歩5分,築地市場駅より徒歩3分、銀座駅より徒歩12分、JR新橋駅より徒歩12分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-15-5 クリスタルスクエア銀座2-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://caviar-ginza.com/ |
このお店のInstagramを見る
