ディナー：5000円 ランチ：1600円 
山形駅 徒歩25分 
火・水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
渡辺 克巳 氏 ワタナベ カツミ
16歳から、名だたる名店で中国料理一筋に腕を磨いてきた“名人”
1967年、福島県生まれ。手に職をつけるべく16歳で上京。東京・目黒【雅叙園】に入り料理人の道へ。さらに【平和島 大飯店】を経て、品川高輪・大磯・箱根の【プリンスホテル】にて宴会・レストランならではの料理を担当。のちに先輩との縁で【ホテルキャッスル 山形】へ。6年間研鑽を積む。33歳で【ホテルサンルート山形】料理長となる。【紅花樓】の料理長を経て、2018年9月【山形チャイニーズ 香琳】開業と同時に料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
香琳担々麺
たっぷりの発酵胡麻が入った濃厚なスープは、滋味と旨味がスッと体に染み込んでいくのを感じます。10種の香辛料スパイスから3日かけて作り上げる坦々麺専用ラー油と合わせ、絶妙なハーモニーを生み出します。
こだわりの食材
プリプリの食感がたまらない大海老の特製エビチリ
米麹を使うことで味に深みが増すだけでなく、さらに美容と健康にも効果的な料理に仕立てました。ぜひ女性に楽しんでいただきたい逸品です。
おもてなしの流儀
素材本来の味わいを壊さぬよう、持ち味を引き出す調理法を選ぶ
「山形県産の美味しい食材を届けたいとの思いで畑からつくっているので“ここだけ”の味わいを楽しんで欲しい」と語る渡辺氏。火を通して甘みを引き出したり生の食感を提案したり、食材と対話し料理を決めています。
様々な独自性あふれるタレで楽しむ茹で餃子4種
家製食べるラー油、胡麻ソース、よだれ鶏ソース、にんにく醤油の４つタレをご用意。つるりとした食感・のどごしの新感覚餃子です。食べ比べをぜひお楽しみください。
山形チャイニーズ 香琳の店舗情報
基本情報
| 店名 | 山形チャイニーズ 香琳 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2469 023-616-3013 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 山形駅 徒歩25分 JR各線 蔵王駅 徒歩50分 |
| アクセス | JR各線「山形駅」東口より車で11分／JR各線「蔵王駅」より車で13分 |
| 住所 | 山形県山形市荒楯町1-21-3 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 100人 |
|---|---|
| 席数形態 | テラス席3名×2卓／個室8名×3室／60名以上で貸切可能 |
| 駐車場 |
あり
隣接する【パレスブランデール】駐車場を利用可能 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
https://deli-holic.com/store/koulin 【デリバリーあり】
https://deli-holic.com/store/koulin |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://koulin.jp/ |
