アオヤマニクコウボウガロウ

青山 肉工房 雅狼

050-5263-3155

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

食材にこだわっている

美味しくて体に優しい牧草飼育牛など、新しい鉄板焼の魅力を追求

大自然の中で放牧され、牧草で育ったグラスフェッドビーフをはじめ、和牛、仔羊、信玄鶏、岩中豚ロースなど美味しい肉の宝庫。季節に応じて、タラバガニ、ホタテなどの海鮮も登場。素材の頂点の味で焼き上げます。

くつろげる雰囲気

凛と佇む一枚板のカウンター席で極上の鉄板焼ともてなしに和める

北青山3丁目の隠れ家的なロケーションに、大人のための落ち着いた空間を用意。長さ180cmもの鉄板を一部に埋め込んだ、一枚板のカウンター席で、熟練料理人がパフォーマンスを披露。ソムリエも常駐しています。

ワインにこだわっている

お客様の好みと料理に合う幸せなペアリングをソムリエがご提案

料理人とソムリエがタッグを組み、旬の鉄板焼とペアリングを提供。フランス産を中心とするワイン、日本酒、焼酎など、選りすぐりの味わいが揃います。ワイン・日本酒ともペアリングコースがあり、5杯2500円~。

デートにおすすめ

大人の鉄板焼デートや記念日ディナーに、最高の美味と時間を約束

圧倒的な美味しさ、斬新な組み合わせ、珍しい食材など、進化する鉄板焼に出会える店。記念日のご利用も好評で、『おまかせコース』8000円~がおすすめ。サプライズ演出のご相談も、ご予約時などに承ります。

接待・会食におすすめ

少人数の接待など、北青山でのビジネスシーンにも高い信頼を得る

ゲストとホストがカウンター席を囲み、親睦を深める接待や会食に最適な一軒。ハイクラスホテルのレストランとサービスで腕を磨いた、料理人とソムリエがもてなすので、ホスピタリティの高さも申し分なしです。

1人でも入りやすい

大人のひとり飲み&食事が絵になる空間。北青山に秘密の隠れ家を

広い空間にカウンター席のみがある贅沢な設え。アラカルト・グラスワインともに充実し、大人のお一人様の落ち着いた食事にぴったりです。『フォアグラの西京味噌漬け』など、独創性に富む鉄板焼が多いのも魅力。

隠れ家的

北青山の大人の隠れ家で、進化する鉄板焼とペアリングに憩う

一枚板のカウンター席のみで構成されたラグジュアリー空間。調理の臨場感を供しながら、程好い距離感でおもてなしさせていただきます。都会の喧騒を忘れ、ゆったりとした時間をお過ごしください。

贅沢グルメ

美味しくて健康的なグラスフェッドビーフ

広大な自然環境のもと牧草だけを食べ、ストレスなく健康に育つ事で、赤身が多くビタミン豊富な上にカロリー控えめ。肉本来の自然で優しい味わいと香りをお楽しみ頂けます。

勝負レストラン

とっておきの席にふさわしい、料理も雰囲気も抜群の店

鉄板の上で披露されるシェフのパフォーマンスを楽しみながら、ソムリエがセレクトした魅惑のペアリングを味わう。大人ならではの贅沢なひとときです。大切な方をもてなしたい日にも最適。

オシャレな雰囲気

一枚板のカウンターが存在感を放つ、シックでお洒落な空間

ラグジュアリーな空間で、シェフのライブ感溢れる鉄板焼をご堪能ください。ワインに加え、鉄板焼と相性がいい日本酒や焼酎もあり、多彩なペアリングをご提供いたします。大人がゆっくりと憩うのに最適な一軒です。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

曽我 正彦 氏

料理人
曽我 正彦 氏(ソガ マサヒコ)

専門ジャンル: 鉄板焼

柔軟な発想とセンスで鉄板焼の枠をこえた趣向と美味しさを届ける

1973年、千葉県出身。【雅狼】料理長。子供の頃に、鮨店を営む伯父の粋な姿に触れ、料理人を志す。鮨店から修業を始め、フレンチやイタリアンも経験し、【浦安ブライトンホテル】の立ち上げに参画し、鉄板焼部門で活躍。その後、【ウェスティンホテル東京】のレストランなどを経て、2019年1月の今の店の開業時に現職。美味しくてヘルシーなグラスフェッドビーフ、独創的なレシピで、鉄板焼の新しい魅力を追求する日々。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
12:00~15:00 (L.O.15:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日 貸切営業 要相談

空席確認・予約する

このお店のFacebookを見る

このお店のInstagramを見る

表参道・原宿・青山のアクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

写真で料理や店内をチェック

ページトップ

Back to Top