シュクズ

酒喰洲

050-5263-2562

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

清水 園美 氏 シミズ ソノミ

アルバイトとして入店以来、30年以上勤める女性料理人

1958年、東京都生まれ。文化服装学院を卒業後、洋服の販売に従事。もともと【酒喰洲】には客として通っており、アルバイトとして入店。その後、30年間勤める。現在は、主に『刺身』などを担当。お客様に喜んでもらえるよう、丁寧な調理と華やかな盛り付けにこだわっており、訪れた人々を魅了。女性客が入りやすい雰囲気をつくっている。

酒喰洲では、3代目女店長を募集中です!
応募お待ちしております。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

新鮮な旬魚を満喫! 1切れから注文可能な『刺身』

鮮度が自慢の『刺身』。1切れから注文できるシステムなので、1人でもいろいろ食せます。素材は天然物でありながら、お手頃価格なのも魅力的。都度すりおろしている本わさびが、素材の旨味を最大限に引き出します。

こだわりの食材

焼いても、煮ても美味! 店主が厳選する「旬の鮮魚」を提供

店主が厳選している魚は、鮮度抜群です。食感や風味も格別。素材の味をダイレクトに堪能できる『刺身』はもちろん、『焼き魚』や『煮魚』にしても絶品です。日本酒とともにいただきたい逸品。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に喜んでもらうために。丁寧な調理でおもてなし

訪れた方に喜んでもらえるように、丁寧な調理を心がけている清水氏。主に調理を担っている『刺身』をはじめ、細部にまでこだわった調理で人々をもてなしています。彼女の存在が、女性客からも通いやすいと好評。

女性のおひとり様や立ち飲み初心者も大歓迎!

立ち食い店にも関わらず、女性客が多く訪れる店。女性1人で立ち寄っても、悪目立ちすることなく楽しめます。1人で立ち飲み屋に入ってみたいという初心者の方も歓迎してくれるアットホームな雰囲気も魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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