シュクズ

酒喰洲

050-5263-2562

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料理メニュー

酒喰洲でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

櫻井 満 氏

料理人
櫻井 満 氏(サクライ ミツル)

専門ジャンル: 和食全般

フランス料理のシェフに憧れて、料理人の道へ

1947年、北海道生まれ。当時所属していた海上自衛隊で炊事を担当した際、一緒だったフランス料理のシェフに憧れて料理の世界へ。除隊後、地元札幌で魚料理専門のフランス料理店で修業を開始。その後、上京。居酒屋など、様々な店舗で腕を磨く。32歳で独立。屋台でラーメンと居酒屋メニューを提供。さらに、都内に店を構え、20年営む。そして、魚を卸す仕事をはじめ、魚屋と弁当屋に加え、立ち食い店【酒喰洲】をオープンさせる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 16:00~19:00 (L.O.19:00)※コロナの影響で短縮時間での営業となっております。

定休日

日・祝日

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