宮本 哲也 氏 ミヤモト テツヤ
日本料理調理長
・公益社団 法人 日本料理 研究会 技術理事
・藤 包 調理師会 理事長
・宇都宮東武ホテルグランデ 日本料理調理長を経て、2019年4月より東武ホテルレバント東京 日本料理調理長就任
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
「走り・旬・名残り」を取り入れた、四季折々の『前菜』
毎月変わる、季節感を取り入れた会席料理の『前菜』が自慢。上質な旬の食材で春夏秋冬の味覚を楽しめます。「走り・旬・名残り」を取り入れた料理は、味だけでなく盛り付けや器などで目でも楽しませてくれます。
こだわりの食材
四季を感じる食材を厳選。鮮魚・野菜・彩りすべてにこだわる
日本料理を通し、四季を感じられる会席料理。得意にお椀にこだわり、まぐろを原料とした、珍しい「めじ節」で上品な味付けに仕上げています。素材それぞれの持ち味を生かした和食が織りなす、旬の味覚に出合えます。
おもてなしの流儀
日本料理の技術者として伝統の「旬」を感じる会席料理でもてなす
「走り・旬・名残り」を感じる料理と盛り付けにこだわる長嶺氏。器との彩り、季節感のある構成など、会席料理全体を通して「日本の四季」を感じられるように心配りをしています。毎月変わる料理が楽しみになります。
落ち着いた高級感のある空間で、絶景を眺めながら上質な接待を
スカイツリー(R)を眺めながら、上質な会席料理を味わう接待はいかが。高級感ある個室なら、重要なビジネスの話もまとまりそうな予感さえしてきます。お礼の食事やプロジェクト成功を祝う場としても重宝しそうです。
スカイツリー(R)ビューレストラン簾の店舗情報
基本情報
店名 | スカイツリー(R)ビューレストラン簾 |
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TEL |
050-5263-2573 03-5611-5591 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR総武線 錦糸町駅 徒歩3分 東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅 徒歩3分 |
アクセス | 東京メトロ半蔵門線「錦糸町駅」A3出入り口から徒歩3分/JR「錦糸町駅」北口から徒歩3分 |
住所 | 東京都墨田区錦糸1-2-2 東武ホテルレバント東京24F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 130人 |
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席数形態 | スカイツリー側個室(最大18名)/東京都心側個室(最大6名)/オープン個室(最大10名)/ほかカップルシート |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店内に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.tobuhotel.co.jp/levant/restaurant/ren/ |