イッソウロウ

一層樓

050-5263-3842

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

美麗

4000円

季節の食材を一層樓流あっさり中華に仕立てました

コース内容

季節の前菜3種盛り合わせ
白菜とフカヒレのスープ 伊吹ベーコンの香り
熱々しゅうまい3種蒸籠盛り
海老のマヨネーズソース サラダ仕立て
鶏もも肉のフリット 豆鼓ソース
鰈の柱侯ジャン 蓮の葉包み蒸し
叉焼と高菜のチャーハン
シェフの気まぐれデザート

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
カード利用可

私がつくっています

大橋 智志 氏

料理人
大橋 智志 氏(オオハシ サトシ)

専門ジャンル: 中華全般

「温故知新」をテーマに、独自の中国料理を創造し提案する

1978年1月、名古屋生まれ。調理師学校卒業後、名古屋駅近くの「ホテルアソシア」で広東料理などを学んだ。2000年「北ビワコホテルGRAZIE」オープンと同時に【一層樓】へ移籍。「医食同源」および「地産地消」を念頭におき化学調味料不使用、体に優しい味付けや素材選びなどのこだわりを実践しつつ、現代の人々がホテルでの食事に求める期待に応えるべく、新メニュー開発にも力を注いでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:45~15:00 (L.O.13:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~20:30 (L.O.20:30)

定休日

無休

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