イッソウロウ

一層樓

050-5263-3842

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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バイキングから『フカヒレ姿煮』まで。多彩な中華料理の悦びを、琵琶湖の眺望とともに

長浜駅徒歩7分の「北ビワコホテルグラツィエ」の【一層楼】は、「医食同源」「地産地消」をテーマに、郷土の魅力を活かした体に優しい味わいの中華料理を提供しています。贅沢に近江牛を使用した『麻婆豆腐』や薄皮で包む『北京ダック』などの定番のほか、ゲストが来るたびに驚きと喜びを体験できるよう、常に新レシピを開発。中華栄養士の協力を得て開発された『シビレ火鍋』は最新の人気メニューです。チャペル併設のガーデンと琵琶湖の景観が美しいホールはホテル随一の眺望を誇り、ランチバイキング、個室での接待、家族の会食やウェディングパーティーなど、多様なシーンで利用できる、魅力あふれるレストランです。

一層樓
これだけは食べてほしいベスト3

丸ごとのフカヒレを澄み切った味わい深いスープで食す『気仙沼産 フカヒレの姿煮』

気仙沼産のなかでも上質なフカヒレを選りすぐり、炙った伊吹ベーコンと金華ハムでとったスープで姿煮に。味も歯応えも、フカヒレの存在感が際立つ逸品です。

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丸ごとのフカヒレを澄み切った味わい深いスープで食す『気仙沼産 フカヒレの姿煮』

甘さ控えめの「自家製甜面醤」で素材の旨さが引き立つ『北京ダック チャイナクレープ仕立て』

料理長特製の自家製甜面醤は赤味噌やリンゴ酢を使い甘さを抑えて軽い口当たり。パリっと焼き上げたダックと旬野菜、素材のおいしさを噛み締めます。コース『絢爛』の一品です。

甘さ控えめの「自家製甜面醤」で素材の旨さが引き立つ『北京ダック チャイナクレープ仕立て』

近江牛の旨味が主張する味わいをご賞味あれ『近江牛の石鍋マーボー豆腐』

贅沢に近江牛を使用し、自家製甜面醤、豆鼓、山椒などを独自の調合で合わせ、辛さはやや控えめで幅広い年代に愛されています。ランチバイキングの一品としても大人気です。

近江牛の旨味が主張する味わいをご賞味あれ『近江牛の石鍋マーボー豆腐』

料理人 / 大橋 智志 氏 (オオハシ サトシ)

専門ジャンル:中華全般

「温故知新」をテーマに、独自の中国料理を創造し提案する

1978年1月、名古屋生まれ。調理師学校卒業後、名古屋駅近くの「ホテルアソシア」で広東料理などを学んだ。2000年「北ビワコホテルGRAZIE」オープンと同時に【一層樓】へ移籍。「医食同源」および「地産地消」を念頭におき化学調味料不使用、体に優しい味付けや素材選びなどのこだわりを実践しつつ、現代の人々がホテルでの食事に求める期待に応えるべく、新メニュー開発にも力を注いでいる。

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大橋 智志 氏

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一層樓の店舗情報

基本情報

店名 一層樓
TEL

050-5263-3842

0749-62-7777

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 長浜駅 徒歩7分
アクセス JR北陸本線長浜駅より徒歩7分
住所 滋賀県長浜市港町4-17 北ビワコホテルグラツィエソプラ館1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 11:45~15:00 (L.O.13:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~20:30 (L.O.20:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 65人
席数形態 全65席
ホール 8卓30席
個室<コモ>2~8名 
半個室<マジョーレガルダ>8~35名(人数に応じて)  
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.k-grazie.co.jp/restaurant/issourou/

ネット予約カレンダー

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202007
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空席あり 残りわずか ×受付終了

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