レストランアロム

レストラン アロム

050-5263-1745

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

永瀬 友晴 氏 ナガセ トモハル

フレンチ一筋で腕を磨き、五感を刺激する料理でゲストを魅了

1989年、東京都生まれ。フランス料理のシェフを父に持ち、自然と料理に興味を抱く。高校卒業後に調理師学校へ進学。卒業後は池袋のフレンチ【パリの朝市】に入店し、スーシェフを2年間務めた後、都内の「ミシュラン」星付きレストランで研鑽を積む。2018年3月、【レストラン アロム】のオープンにあたりシェフとして招かれ、五感を刺激する料理で日々ゲストを魅了している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年

自慢の一品

フレンチの王道メニュー『パイ包み焼き』が冬のコースの一品に

この冬は熱々の『パイ包み焼き』がコースに登場予定とか。画像のメニューは白身魚の上に、優しい味わいのホタテのムースとキノコを合わせたベシャメルソースをのせ、爽やかなオランデーズソースを合わせています。

こだわりの食材

生産者が愛情をこめて育てた「安曇野放牧豚」の美味しさに脱帽

標高800mの長野県の山中で育てられている「安曇野放牧豚」。シェフ自ら牧場に足を運び、その美味しさはもちろん、生産者の思いにも惚れ込んで、牧場から直送して仕入れています。

おもてなしの流儀

何を求めているかを汲み取り、喜んでもらえる料理でもてなす

リピーターのゲストにはメニューを少し変えて出すなど、一人ひとりのゲストに思いを馳せ、喜んでもらえる料理をつくることが、永瀬氏のもてなしのスタイル。つねにゲストが何を求めているかにも、心を砕いています。

22時まではレストラン、以降はワインバーとしてくつろげる

22時までは永瀬シェフの料理をいただけるレストラン、それ以降はワインバーとして利用できるこちらのお店。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりくつろぎながら、ワインの奥深さに触れることができます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:30)

定休日

月・日・祝日

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

大崎でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top