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オリヴァヴァ | お店の特徴
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料理人
ジョアン サントス 氏(ジョアン サントス)
専門ジャンル: イタリア料理
本場のおいしさをオリーブオイルとの絶妙なペアリングで届ける
ブラジル生まれ、イタリア育ち。【オリヴァヴァ】料理長。イタリアの食の宝庫・エミリアロマーニャ州で料理人としてのキャリアをスタートし、イタリアの街々に加え、フランス、スペイン、ポルトガルなどでも腕を磨く。1993年に来日。東京、北海道、岩手などのイタリア料理店で活躍後、2018年秋、今の店のオープン時に現職。オリーブオイルを巧みに使った多彩なイタリアン、明るく楽しいもてなしでファンを増やす。
[四谷/イタリアン]
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