スミビワショクツカダ

炭火和食つかだ

050-5263-1942

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

原始焼・炭火焼・藁焼き×とびきりの魚介。旬の美味を味わい尽くせる中目黒の隠れ家

【炭火和食つかだ】は新感覚の和食を、囲炉裏の粋なライブ感と共に届ける店。全国の海・山・里の季節の味覚を揃え、原始焼・炭火焼・藁焼きの3種を巧みに使い分けることで、食材の頂点の味わいを引き出した皿を披露。豪快な『きんき一本 原始焼』、繊細な味わいの『鮮魚の藁焼き』など、初めて出会う美味しさがいっぱいです。さらに、名物『生雲丹の大トロ巻き』などの一品料理、〆に最高の『季節の羽釜めし』など、魚以外の料理も大充実。新時代の魅惑の日本酒も集い、ペアリングの楽しみも尽きません。佐藤可士和氏のデザインによるモダンシックな内装も心地よく、プライベート&ビジネスのあらゆるシーンで心から楽しめる一軒です。

炭火和食つかだ
これだけは食べてほしいベスト3

〆に大人気! 旬具材たっぷりの炊き立て『季節の羽釜めし』

飲んだ後の楽しみは、注文をいただいてから鉄釜で炊くご飯。旬魚介など季節の食材を組み合わせ、お米がふっくら立つように炊き上げ。ムラがなくて美味しく、ほのぼのとした滋味。幸せ~な気分で〆られます。

メニューを見る

〆に大人気! 旬具材たっぷりの炊き立て『季節の羽釜めし』

この幸福感をぜひ! ふわっととろける『生雲丹の大トロ巻き』

“とりあえず”におすすめ。大トロでシャリを巻き、生雲丹をたっぷりのせた贅沢な一皿。大トロのとろける脂と、雲丹のふわっと優しい食感&塩味が口の中で一体化し、まさに至福の味わい。きれいな余韻も格別です。

この幸福感をぜひ! ふわっととろける『生雲丹の大トロ巻き』

店自慢の遠火焼で高級魚がさらに美味しく『きんき一本 原始焼』

遠火の炭火焼でじっくり火入れする原始焼は【つかだ】ならではの楽しみ。北海道産きんき一本を豪快に焼き上げる一品がとくに人気で、表面はパリッと香ばしく、中はふっくら。高級魚の頂点の美味しさがここに!

店自慢の遠火焼で高級魚がさらに美味しく『きんき一本 原始焼』

料理人 / 長谷川 克仁 氏 (ハセガワ カツヒト)

専門ジャンル:和食全般

食材の持ち味を頂点に高める和食を、真心がこもる仕事で繰り出す

1967年、青森県出身。【炭火和食つかだ】料理顧問。中学生の時、友人が手づくりしたパンケーキの美味しさに驚き、自らも料理づくりを始め、その楽しさに魅かれる。プロの道を志して東京に移り、渋谷の割烹で修業をスタート。その後、懐石料理、高級鉄板焼、ホテルダイニングなどで活躍し、2014年に今の店の系列店【日本橋 墨之栄】の総料理長に就任。併行して、商品開発や料理顧問を務め、和食の新たな魅力を届ける日々。

プロフィールを見る

長谷川 克仁 氏

炭火和食つかだの店舗情報

基本情報

店名 炭火和食つかだ
TEL

050-5263-1942

03-5725-2277

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

最寄駅 東急東横線 中目黒駅 徒歩3分
アクセス 中目黒駅から171m
住所 東京都目黒区上目黒2-12-1 アックスビル中目黒1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30 焼き物.羽釜飯 L.O.22:00 全ての料理 L.O.22:30 ドリンク)
【土】
ディナー 17:00~23:00
定休日 日曜日

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
席数形態 カウンター席24席 テーブル席4名×6席
駐車場 あり

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店頭に灰皿用意しております。

こだわり

ネット予約カレンダー

201906
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30×
201907
1 2 3 4 5 6 7×
8 9 10 11 12 13 14×
15 16 17 18 19 20 21×
22 23 24 25 26 27 28×
29 30 31 1 2 3 4

空席あり 残りわずか ×受付終了

中目黒・学芸大学・自由が丘・田園調布×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

中目黒・学芸大学・自由が丘・田園調布でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

中目黒・学芸大学・自由が丘・田園調布で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top