個室和食傳大宮店 | 料理人-プロフィール

加藤　健 氏 カトウ　タケル

長年のキャリアと確かな目利き。美味しい料理を生み出す料理人

1988年、東京都生まれ。幼いころから料理に興味があり、家でつくっていた。将来は料理人になるのが夢であり、その夢を叶えるために調理専門学校へ進み、卒業後、料理人となり修業を始める。洋食料理店で、7年間勤務。その後、洋風居酒屋に勤務。現在は【個室和食傳大宮店】の店長として、腕を振るっている。長年のキャリアと食材への確かな目利きにより、美味しい料理を生み出している。

専門ジャンル

和食全般

経験年数

13年

自慢の一品

新鮮な「大山鶏」を季節の野菜と煮込んだ『地鶏すき焼き鍋』

産地直送の新鮮な鳥取県産銘柄鶏「大山鶏」を季節の野菜とじっくり煮込んで仕上げた逸品。柔かく煮込んで、旨味とコクを引き出した鍋は、全国各地の銘酒と合う人気メニューです。

こだわりの食材

健康で美味しい鶏肉。鳥取県産の銘柄鶏「大山どり」

大山山麓のきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた「大山どり」は、健康で美味しい鶏として知られています。鳥取県産の銘柄鶏であり、脂乗りのバランスのとれたジューシーで味のある肉質が特徴。ぜひ賞味あれ。

元気なスタッフが出迎え。「明るく元気にハキハキと」がモットー

スタッフは大きな声で元気に対応してくれます。「明るく元気にハキハキと」がモットーというだけに、出迎えから見送りまで、楽しい雰囲気で飽きさせません。