スシサワダ

鮨 さわ田

050-5263-5318

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料理メニュー

鮨 さわ田でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

高吉 俊一 氏

料理人
高吉 俊一 氏(タカヨシ シュンイチ)

専門ジャンル: 寿司

和の道一筋に腕を磨き、繊細な日本料理を提供する鮨職人

1980年、東京都生まれ。鮨店、日本料理店など都内の名店で修業を積む。以来、和食一筋に励み、現在は【鮨 さわ田】の大将として、腕を振るっている。食材は、新鮮な旬の魚介を毎日自ら市場に出向いて仕入れるこだわりよう。磨き抜かれた技術と豊富な経験を活かし、仕込みから手間を惜しまず仕立てる季節感に満ちた極上の一品が、訪れる者を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

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