キタシンチスシアオイ

北新地 鮨葵

050-5263-4374

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大塚 直樹 氏 オオツカ ナオキ

訪れるお客様に特別な一日を。技術と真摯な姿勢で鮨を握る板長

銀座や赤坂などの老舗店で修業し、本格江戸前鮨および日本料理の腕を磨く。仕入れ・仕込み・握りまで一つ一つの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまず本物を提供する姿勢を貫いている。2019年2月オープンの【北新地 鮨葵】に板長として就任。それまで培ってきた経験を生かして贅沢な食材を「少しずつ沢山」味わう至福のひとときを提供。北新地で鮨ならここ、と早くも評判を集めている。

専門ジャンル
寿司
経験年数

自慢の一品

全国各地から集められた『極上雲丹』の食べ比べ

北海道・函館・茅部郡のムラサキウニ、利尻・北斗市のバフンウニ、利尻の塩水バフンウニ、青森・陸奥市の塩水ムラサキウニなど、全国から選りすぐりの雲丹が勢揃い。食べ比べで堪能できます。

こだわりの食材

江戸前鮨一筋の店主が長年をかけて取得した自慢の目利きで厳選

古くから付き合いがあるという独自のルートで取り寄せられる厳選食材。店主が自慢の目利きで選ぶその時期におすすめの鮮魚を、コースの江戸前鮨で堪能できます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

感動と驚愕。目の前で握ってくれる、本物の江戸前鮨

「鮨や食材・選りすぐりの地酒、何でも丁寧にご説明させていただきます」という梶田氏。ゲストとの会話を重視し、江戸前鮨の魅力を余すところなく伝えてくれます。

特別な時に使いたい、落ち着きのある上質なカウンター席

洗練された空間は、おもてなしの席にぴったり。接待やお祝いなどの特別なシーンに最適なお土産付きのコースも用意されています。誕生日にはケーキなどのリクエストも可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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