セキホウテイ

赤寶亭

050-5263-2168

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の素材から水までを厳選する、一期一会の料理を堪能

清々しいモミジの木と趣ある石畳が出迎えてくれる【赤寶亭】。端正な店構えそのままに、四季折々の美しい日本料理を楽しむことができます。メニューはすべて店主によるおまかせ。『先付』や『造り』の繊細な盛り付けと味わいに感動すること必至です。夏は山形の天然鮎、冬は玄界灘産ふぐや松葉ガニなど、旬の天然素材を厳選。試行錯誤して滋賀県の湧き水に辿り着いたという水へのこだわりも、料理の完成度の高さを象徴しています。「ミシュランガイド東京」で2009年より連続して星を獲得し続ける名店でありながら、進化を続ける【赤寶亭】。庭を望めるカウンター席や人数に合わせて選べる個室で、料理がもたらす至福のひとときが過ごせます。

赤寶亭
これだけは食べてほしいベスト3

この一皿に日本の四季が満載。本日の料理に期待も高まる『先付』(料理一例)

食事の始まりにまず目にとまる『先付』は、特に店主が大切にする一品。季節感あふれる素材と彩りに、続く料理への期待も一気に最高潮へと導かれます。

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この一皿に日本の四季が満載。本日の料理に期待も高まる『先付』(料理一例)

芳醇な香りと味覚を堪能する『松葉ガニしんじょと松茸の椀物』(料理一例)

松葉ガニの身をたっぷり使ったふんわりしんじょに、国産松茸の豊かな香りと風味がベストマッチング。滋賀の湧き水に北海道産一等昆布と枕崎産本枯節で引く出汁は、【赤寶亭】が行き着いた至高の味わいです。

芳醇な香りと味覚を堪能する『松葉ガニしんじょと松茸の椀物』(料理一例)

天然ふぐを余すところなく一皿に仕立てた『ふぐの薄造り』(料理一例)

器を生かした華やかな盛り付けに、思わず目を奪われる一皿。玄界灘産天然ふぐは熟成させて味わいを引き出し、皮のゼラチンのみで固めた煮こごりと皮が添えられています。ふぐに合う安岡葱とともに、自家製ポン酢で。

天然ふぐを余すところなく一皿に仕立てた『ふぐの薄造り』(料理一例)

料理人 / 赤塚 真一 氏 (アカツカ シンイチ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

旬の食材から水まで。徹底した素材選びで最高の料理を生み出す

山形県生まれ。人に喜ばれる仕事がしたいと料理人の道を志す。日本料理の老舗【赤坂きくみ】【招福楼】を経て【赤寶亭】を開業。四季折々の食材をはじめ料理に合う天然水を全国から探し求めるなど、妥協を許さない料理人としての姿勢が人々を魅了する。2009年より「ミシュランガイド東京」に連続掲載。上質な旬の素材を生かした繊細で美しい料理と、趣向の凝らされた風情ある店内空間が人気。

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赤塚 真一 氏

赤寶亭の店舗情報

基本情報

店名 赤寶亭
TEL

050-5263-2168

03-5474-6889

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩7分
東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩7分
アクセス 表参道駅A2出口、または東京メトロ外苑前駅3番出口下車、徒歩7分。原宿幼稚園前交差点を左折、約100m。
住所 東京都渋谷区神宮前3-1-14 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~22:30
【火~土】
ランチ 12:00~14:30
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人
席数形態 完全個室 会食向け座席 デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.sekihoutei.jp/
備考 ※土曜日のみお子様のご利用が可能です。

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