ソーニディソーニ

SOGNI di SOGNI

050-5263-1715

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

米田 裕道 氏 ヨネダ ヒロミチ

五感を揺さぶる逸品で、食の深淵へ誘う

1965年1月23日、北海道生まれ。18歳で料理の世界へ。大阪市内のイタリア料理店で2年学んだのち、1986年に渡伊。【ボンネノベッレ】【パセット】では、シェフを任される。帰国後【レストラン コロッセオ】シェフを経て、1997年より【SOGNI di SOGNI】へ。現在に至る。ジャンルの垣根を越えたアイデアや多彩なアプローチにより紡がれるコース。五感を揺さぶり、食の世界の深淵へとゲストを誘う。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
35年

自慢の一品

料理人人生に影響を与えたローマでの経験

米田氏が得意とするジャンルはイタリアの郷土料理。イタリア時代、数々の店舗で料理人としての研鑽を積んできた米田氏。ローマでの経験は、その後の料理人人生に大きな影響を与えているとのこと。

こだわりの食材

全国各地より寄せられる食材。生産者の想いも届ける

「おいしい本物を食べる会」を通し米田氏の下に、全国各地の生産者より直接届けられる旬の食材たち。生産者と想いと共に“本物の食”を提供してくれます。

おもてなしの流儀

L字型のカウンターで繰り広げられる物語

技術だけでもてなすのではなく、食をあらゆる視点から楽しませる。L字型カウンターで繰り広げられる、料理人とゲストの間で紡がれる物語。全身で“食”を楽しませてくれます。

食器・カトラリー、食を彩る演出も追求

調理方法だけでなく食器・カトラリーもこだわり、国内外のブランドから厳選。食材そのものはもちろん、それらを彩る演出も1つひとつ追求しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日

空席確認・予約する

このお店のInstagramを見る

心斎橋×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

心斎橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

心斎橋で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top