オボロ

050-5263-1885

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炭の香りをまとったネタや近江牛握り。自由で新しい寿司、旬の和食に憩える新感覚割烹

滋賀・草津の【朧】は、若き店主・藤井さんが寿司の新たな美味しさを披露する寿司割烹。握り・巻物ともに多彩なネタが揃う寿司は、塩で楽しめる握り、炭の香りをまとったネタ、近江牛やフォアグラ握りなども登場。初めて出会う味も多く、寿司を食べる幸福感が何倍にも広がる楽しさです。「海のない県で最高の鮮魚を供したい」と、京都市中央市場で仕入れる旬魚介は、お造り・焼き物・揚げ物などの一品料理でも提供。多種多様な皿を単品で注文でき、楽しみが尽きません。さらに、季節の和食&寿司を満喫できるコース料理も用意。カウンター席と個室の設えも美しく、日常の楽しみから、接待や会食、記念日の食事まで、幅広いシーンで満足できます。


これだけは食べてほしいベスト3

塩味、炭の香りのネタなど新感覚の握りも登場『寿司盛り合わせ』

ネタの豊富さに加え、【朧】ならではの趣向が人気。食材に応じて、程好く寝かせて提供するのに加え、塩味や炭の香りをまとわせた新感覚の握りもご用意。滋賀県産米と熟成酢でつくるシャリとの一体感も絶妙です。

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塩味、炭の香りのネタなど新感覚の握りも登場『寿司盛り合わせ』

噛むほどに肉の甘みと旨みに染み入る『近江牛みすじの炭焼き』

魚介に加え、肉料理も逸品素材を用意。貴重な近江牛の中でも、赤身と脂のバランスが絶品の部位・みすじを香ばしく炭火焼き。風味・甘み・旨みともに最高の美味しさです。他に、近江牛みすじをネタにした握りも人気。

噛むほどに肉の甘みと旨みに染み入る『近江牛みすじの炭焼き』

全国のとびきりの旬魚介を満喫『お造りの盛り合わせ』

海のない滋賀県でとびきりの鮮魚をお届けするため、京都市中央市場で日本各地の海の幸を厳選。鮮度抜群の旬魚介を確かな包丁捌きで供し、色彩感や器との調和も大切に。写真の7種盛りの他、単品も充実。

全国のとびきりの旬魚介を満喫『お造りの盛り合わせ』

料理人 / 藤井 裕也 氏 (フジイ ヒロヤ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

全国の旬魚介を渾身の仕入れ。旬の和食&寿司で季節の味覚を披露

1986年、滋賀県出身。学生時代に経験した飲食のアルバイトをきっかけに、料理に興味を持ち、プロの道へ。県内の日本料理店、割烹、寿司店で腕を磨き、確かな技を身につけると共に、様々な食シーンを経験。30歳を迎えた2016年に今の店を創業。以来、地元の人に愛される店づくりに励む。「海のない県で、いち早く旬の鮮魚を楽しめるように」と、京都市中央市場で食材を吟味。彩り・味わいともに格別な和食と寿司を届ける。

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藤井 裕也 氏

朧の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5263-1885

077-567-0008

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最寄駅 JR琵琶湖線 草津駅 徒歩3分
JR草津線 草津駅 徒歩3分
アクセス JR琵琶湖線(JR東海道本線)・JR草津線「草津駅」より徒歩3分
住所 滋賀県草津市大路1-13-11 地図を見る
営業時間
【火・水・金・土】
ランチ 12:00~14:30
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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