- プロフィール
- 私がオススメするお店
村山 文崇 氏 ムラヤマ ヨシタカ
楽しい時間を大切に、食も空間もプロデュースするオーナーシェフ
1971年、山形県生まれ。漫画家のアシスタントになるため上京し長年、絵を描き続けてきた。さらに、その後飲食業界にも興味を持ちディナーレストラン【ステーキのどん】へと入る。アルバイトからスタートし、キッチンリーダーまで昇格。7年半に渡り、料理についての勉強を重ねる。アシスタントと飲食業の兼務を経て、2013年山形へ帰郷。【米澤牛DINING べこや】で肉のノウハウを得た後、2019年【Ristorante ys】をオープン。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
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自慢の一品
肉の旨みが味わうたびに溢れ出る『ダブルチーズハンバーグ』
米沢牛・国産豚をそれぞれ50%使用した贅沢な『ハンバーグ』です。スチームコンベクションで焼き上げるため、肉汁が凝縮されふっくら。ナチュラルとチェダーチーズの2色のコントラストにもこだわった一皿です。
こだわりの食材
山形県の名産品「米沢牛」と自家栽培する旬の野菜
抜群の旨みと柔らかさが定評の「米沢牛」は、肉料理『タリアータ』へアレンジ。食欲をくすぐる香り豊かなハーブや、山形ではお浸しやご飯に混ぜたりする「五加木」など無農薬の自家栽培食材も取り入れています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
「楽しかった」と思えるレストランを目指して
常に根底にあるものは、食事を「楽しい」と感じてもらうこと。隅々にまで行き届いた店内の清掃や温もりある空間づくり、無農薬の食材選びなど、料理人としてできる限りのサポートを心がけているそうです。
女性でも気兼ねなく食事やドリンクを楽しめる憩いの場
普段の食事こそ肩肘を張らずゆったりと楽しく過ごしてもらいたいという心遣いに満ちている心地よい空間です。ボリュームは押さえつつも品数は多め、美しい盛り付けにも配慮した料理は特に女性から人気があります。
Ristorante ysの店舗情報
基本情報
店名 | Ristorante ys |
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TEL |
050-5263-4417 0238-27-8770 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 米沢駅 徒歩20分 |
アクセス | 米沢駅から上杉神社方面へ車で7分。八谷街道を西へ進み【きよえ食堂】を左折。次の十字路を右折してすぐ。 |
住所 | 山形県米沢市大町3-5-18 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 不定休でお休みをいただく場合がございます。 |
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
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席数形態 | 4名×2卓、2名×1卓、カウンター3席 |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |