リストランテワイエス

Ristorante ys

050-5263-4417

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

村山 文崇 氏 ムラヤマ ヨシタカ

楽しい時間を大切に、食も空間もプロデュースするオーナーシェフ

1971年、山形県生まれ。漫画家のアシスタントになるため上京し長年、絵を描き続けてきた。さらに、その後飲食業界にも興味を持ちディナーレストラン【ステーキのどん】へと入る。アルバイトからスタートし、キッチンリーダーまで昇格。7年半に渡り、料理についての勉強を重ねる。アシスタントと飲食業の兼務を経て、2013年山形へ帰郷。【米澤牛DINING べこや】で肉のノウハウを得た後、2019年【Ristorante ys】をオープン。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数

自慢の一品

肉の旨みが味わうたびに溢れ出る『ダブルチーズハンバーグ』

米沢牛・国産豚をそれぞれ50%使用した贅沢な『ハンバーグ』です。スチームコンベクションで焼き上げるため、肉汁が凝縮されふっくら。ナチュラルとチェダーチーズの2色のコントラストにもこだわった一皿です。

こだわりの食材

山形県の名産品「米沢牛」と自家栽培する旬の野菜

抜群の旨みと柔らかさが定評の「米沢牛」は、肉料理『タリアータ』へアレンジ。食欲をくすぐる香り豊かなハーブや、山形ではお浸しやご飯に混ぜたりする「五加木」など無農薬の自家栽培食材も取り入れています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

「楽しかった」と思えるレストランを目指して

常に根底にあるものは、食事を「楽しい」と感じてもらうこと。隅々にまで行き届いた店内の清掃や温もりある空間づくり、無農薬の食材選びなど、料理人としてできる限りのサポートを心がけているそうです。

女性でも気兼ねなく食事やドリンクを楽しめる憩いの場

普段の食事こそ肩肘を張らずゆったりと楽しく過ごしてもらいたいという心遣いに満ちている心地よい空間です。ボリュームは押さえつつも品数は多め、美しい盛り付けにも配慮した料理は特に女性から人気があります。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:30)※2日前までの予約をお願いいたします。

定休日

月曜日 不定休でお休みをいただく場合がございます。

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この情報は2020年6月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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