ディナー：8000円 
名鉄岐阜駅 徒歩10分 
日・祝日 
貯まる・使える 
囲炉裏の離れや和みの座敷で、正統派の上品な割烹料理で春夏秋冬の味覚を味わう
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
全国各地の季節食材を味わえる【心の味 のむら】。名鉄岐阜駅からほど近い、路地に佇む隠れ家的な割烹料理店です。季節ものを重視した食材の中にはジビエも取り入れ、地元猟師から仕入れる新鮮な「鹿」「猪」「鴨」などを使った和食にも出合えます。囲炉裏の離れも魅力。田舎の別荘を訪れたようにゆったりくつろげます。完全予約制のこの空間にはビアサーバーも設置され、周囲を気にせず気ままに楽しい時間を過ごせます。接待や会食、家族だんらんを過ごすのに最適。地元客だけでなく、出張や旅行で訪れるゲストにも好評。岐阜の地酒をはじめとした、季節のお酒も豊富。「冷やおろし」や「生絞り」など、料理と相性の良い美酒に酔いしれます。
心の味 のむら
これだけは食べてほしいベスト３
季節感あふれる食材を吟味し、出しをきかせた『お椀』
春夏秋冬の国産食材を味わう『お椀』。この日は旬食材「蟹」のすり流しで「しんじょう」をつくり、風味たっぷりに仕上げました。出汁、素材の風味、旨みが凝縮した渾身の一杯です。
イチから丁寧につくりあげる『定番の前菜3品』
『卯の花』『じゃがバター』『あわびぐらたん』は定番の名物料理。『卯の花』はすっぽんのスープがまるごと入った、元気になれる逸品です。素材そのものを丸ごと味わえる美味がそろっています。
各地の名産品をはじめとした上質食材を味わう『ほう葉みそ』
名古屋コーチン、季節の野菜、飛騨牛など、予算や好みに合わせて食材を変えていく『ほう葉みそ』。全国各地の名産品をはじめとした上質な食材を堪能できます。焼き上がるまでの時間も楽しい、贅沢な一品です。
料理人 / 野村 孝之 氏 （ノムラ タカユキ）
専門ジャンル： 和食全般
幼い頃から好きだった「料理」で手に職をつけ、人々に笑顔を
1961年、岐阜県生まれ。幼い頃から料理が好きだった。18歳で料理人を志し、岐阜県内の和食料理店で3年、割烹料理店で3年間研鑽を積む。その後、活動拠点を大阪に移し【神田川 本店】の神田川俊郎氏に師事。懐石料理と行き届いたサービスを学び、再び岐阜へ戻る。【たか田八祥】にて10年ほど腕を磨き、1997年【心の味 のむら】開業にて独立を果たす。36歳の時、某料理対決番組にて、鉄人・陳建一との熱い戦いを演じた経歴も持つ。
写真
-
懐かしさと優しさを感じるおばんざいと美酒に酔いしれる
-
岐阜の隠れ家的な立地に、高級感漂う和の空間が広がる
-
改まった会食の場にも相応しい、完全個室のプライベート空間
-
料理人の技を楽しみながらお酒と旬の食材を楽しむ特別なひと時
-
-
春夏秋冬の海・山・川の幸を堪能する正統派の割烹料理
-
旬の海の幸を味わう『造り』
-
各地の名産品をはじめとした上質食材を味わう『ほう葉みそ』
このお店が紹介された記事
心の味 のむらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 心の味 のむら |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3110 058-266-4688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名鉄名古屋本線 名鉄岐阜駅 徒歩10分 JR東海道本線 岐阜駅 徒歩15分 |
| アクセス | 名鉄各線「名鉄岐阜駅」より徒歩10分、長良橋通り「交番」南側路地を東へすぐ。 |
| 住所 | 岐阜県岐阜市三番町1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
JCB |
設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:28人 着席:28人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
