アンディ

An Di

050-5263-1225

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

本日予約可

内藤 千博 氏 ナイトウ チヒロ

フレンチの技をベースに驚きが詰まるモダン・ベトナミーズを披露

1983年、埼玉県出身。【An Di】シェフ。調理師学校を卒業後、創作系料理を得意とする西麻布【サイタブリア】で腕を磨き、その後、フレンチの名店【レフェルヴェソンス】で研鑽を積む。同店の生江シェフから強い影響を受け、和の食材や発酵技術を用いる技も学ぶ。同店のペアリング監修を務めていた大越氏との出会いが契機となり、2018年春、今の店の料理長に就任。驚きと美味が詰まる新感覚のベトナム料理を繰り出す。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年
修業したお店
サイタブリア、レフェルヴェソンス

自慢の一品

発酵茶葉と季節の味で奏でるスペシャリテ『ティーリーフサラダ』

美しさ・味・食感とも未体験の“食”を楽しめる一皿。自家発酵の茶葉を中心に、旬野菜・果物・ナッツ・桜エビなど10種ほどの食材を組み合わせ。季節のソースを絡めると、多彩&重層感のある驚きの美味しさに。

こだわりの食材

九州・奥八女、大自然の中で育てられる星野製茶園の「茶葉」

“食べても美味しい茶葉”を探して見つけた、福岡県八女市産の素晴らしい茶葉。香りの良さはもとより、旨みが強く、乳酸発酵によって酸味が生まれ、さらに美味に。季節に応じて煎茶や焙じ茶を使い分けるこだわり。

こだわり食材
豚肉全般 、 ハーブ 、 香辛料

おもてなしの流儀

初めて出会う美味、ペアリングの妙など、新しい食体験を届けたい

【An Di】でしか味わえない料理をご提供し、ワインや日本酒などとのペアリングをより楽しいものに。料理・お酒・空間・サービスが調和するトータルな力をベースとし、スタッフ全員が心からのおもてなしに努めます。

最先端の食シーンを楽しむデート。外苑前のモダン・ベトナミーズ

世界の食の潮流を見据えて生まれた最先端の美味を、絶妙なペアリングとともに楽しめるお店。オリジナリティ溢れるコースは、二人で新しい体験ができるのも◎。おしゃれカジュアルな空間で、会話がはずむひとときを。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ディナー 18:00~ (L.O.23:00)
【土・日】
ランチ 12:00~ (L.O.13:30)
【土・日】
ディナー 18:00~ (L.O.22:00)

定休日

月曜日 その他不定休あり

空席確認・予約する

An Diに行った6人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

パッタイ

パッタイ

繊細な味わいのパッタイ♡

もっと見る

あなたにオススメのお店

原宿/明治神宮前でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

原宿/明治神宮前で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top