ビショクカ

美食家

050-5263-2242

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

寛ぎのモダン空間で、旬食材をふんだんに使用した逸品料理を堪能できる和食料理店

ビルの地下にひっそりと佇む【美食家】。喧騒を忘れて、ゆっくりと過ごせる和食料理店です。ここで供されるのは、新鮮で旬な食材と出汁にこだわった逸品料理の数々。豊洲市場に出向いて目利きした鮮魚を使った『お造り盛り合わせ』や鴨の濃厚な味わいを楽しめる『合鴨溶岩焼き』をはじめ、繊細で華やかな本格和食料理を味わえます。メニュー外でも、可能な限り応じてくれる店主の気前の良さも魅力です。料理と相性の良い日本各地の日本酒も豊富に揃い、料理とのマリアージュを堪能できるのもこの店ならでは。店内はカウンターメインのモダン空間で、友人や大切な方との食事に最適です。翌4時まで営業しており、遅めの夕食にも対応しています。

美食家
これだけは食べてほしいベスト3

鮮度抜群の旬の魚介を贅沢に盛り付けた『お造り盛り合わせ』

魚の目利きを得意とする店主が、毎日豊洲市場で厳選した旬の新鮮な魚介を盛り合わせた一皿。その魚に適した切り方や大きさを見極め、食感や食べたときのバランスを考えた絶妙な組み合わせで構成されています。

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鮮度抜群の旬の魚介を贅沢に盛り付けた『お造り盛り合わせ』

濃厚な鴨の旨味を堪能できる『合鴨溶岩焼き』

柔らかく、臭みのない新鮮な生の鴨肉を、熱した溶岩で焼きながらいただきます。口いっぱいに広がる濃厚な旨味が堪りません。醤油とおろしポン酢、ヒマラヤ岩塩+胡椒が添えられているので、好みの味付けで楽しんで。

濃厚な鴨の旨味を堪能できる『合鴨溶岩焼き』

自家製のタレでふっくらと焼き上げた『うなぎ』

一般的なうなぎよりも二回りほど大ぶりのうなぎを使用。大きなうなぎは、味がしっかりとしていて、脂ものっています。うなぎの骨からとった自家製のタレをつけて、ふっくらと焼き上げた店主自慢の逸品です。

自家製のタレでふっくらと焼き上げた『うなぎ』

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料理人 / 軒 亮太 氏 (ノキ リョウタ)

専門ジャンル:和食全般

これまで培ってきた経験を活かした本格和食で人々を魅了

1991年、青森県生まれ。漁師である父親の影響で、幼い頃から魚に親しんできたこともあり、料理人を志す。料亭で3年の修業を重ね、割烹料理店でさらに腕に磨きをかける。これまで培ってきた和食料理の技術を活かし、2018年8月【美食家】をオープン。現在は、自ら豊洲市場に出向き、新鮮で品質の良い魚を目利き。様々な調理法を駆使した魚料理を中心に、多彩な和食料理で訪れた人々をもてなしている。

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軒 亮太 氏

美食家の店舗情報

基本情報

店名 美食家
TEL

050-5263-2242

03-5942-5788

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR中央線 中野駅 徒歩3分
東京メトロ東西線 中野駅 徒歩3分
アクセス 各線中野駅下車、徒歩3分。北口より北進。メガネ店の交差点で右折。【ファミリーマート】向かいのビルB1。
住所 東京都中野区中野5-57-2 アミューズ中野ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
席数形態 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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