ディナー：10000円 ランチ：4500円 
熊本城・市役所前駅 徒歩1分 
不定休 近海の海の幸と自然が運ぶ山の幸。この地の旬の味覚に職人技を添えてゲストに届ける
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近海の旬で魅せる『握り』 -
四季の味覚に職人技が光る『季節の野菜握り』
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ランチタイムを贅沢に『お昼の鮨』 ※2名様より～
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有明海・八代海・天草灘、この地の食材で描く肥後前鮨
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『本日のおまかせ』は、1人での贅沢にもおすすめ
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季節に合わせて表情の変わる“暖簾”も名物
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シーンを選ぶことのない、もてなしが魅力
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抜群の臨場感を味わうカウンター席
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テーマは“ドラマはその一貫から始まる”
“ドラマはその一貫から始まる”をキーワードに、食事を通して訪れる人びとの日常に大切なメッセージを伝えてくれるお店。臨場感のあるカウンターから店主が届けるのは、四季折々の味覚に職人技を散りばめた肥後前鮨。有明海・八代海・天草灘、熊本県近海で水揚げされた鮮魚に、地元の野菜も取り入れた旬の一貫でゲストをもてなしてくれます。緊張をほぐしリラックスさせてくれる心地よい空間は、大切な人と訪れるのにも最適。仕事でお世話になっている方や、恋人との記念日。家族でのお祝いにもおあつらえ向きではないでしょうか。人生における“食”を、この【ひだ鮨】で見つめなおしてみませんか。
ひだ鮨
これだけは食べてほしいベスト３
四季の味覚に職人技が光る『季節の野菜握り』
海鮮ではなく山の恵みでゲストを魅了。コースでは季節の野菜をテーマにした握りも用意。葉物や茸といった四季折々の味覚に店主の職人技が光ります。
ランチタイムを贅沢に『お昼の鮨』 ※2名様より～
月曜日から土曜日の12時から14時まで、前日までの予約のみで楽しめる贅沢なランチメニュー。鮨12貫ほどと茶碗蒸しに赤だしとフルーツと盛りだくさんの内容になっています。
料理人 / 肥田 浩市 氏 （ヒダ コウイチ）
専門ジャンル：寿司
“最高の仕事”で感謝の思いをお返ししたい
1957年、熊本県生まれ。料理人を志し、料亭・旅館で修業の日々を送る。福岡市博多区の老舗寿司店などで25年を経て、1999年に【ひだ鮨】を開業。現在に至る。“数多くの飲食店のなかから当店をお選びいただいたお客さまに感謝し、最高の仕事でお返ししたい”それが、肥田氏の心得。江戸前ならぬ肥後前流のもてなしで価値ある食のひとときをゲストに提供している。
写真
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季節に合わせて表情の変わる“暖簾”も名物
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シーンを選ぶことのない、もてなしが魅力
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抜群の臨場感を味わうカウンター席
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ふたりの時間を大切にする、粋なもてなし
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近海の旬で魅せる『握り』
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四季の味覚に職人技が光る『季節の野菜握り』
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ランチタイムを贅沢に『お昼の鮨』 ※2名様より～
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ひだ鮨の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひだ鮨 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2039 096-211-0086 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 熊本市電A系統線 熊本城・市役所前駅 徒歩1分 |
| アクセス | 「熊本城・市役所前」より徒歩1分 ファミリーマート向かいビル3F |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区下通1丁目2－12 ロンドンビル３F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※日曜日不定期にてお休み頂きます。※月曜日祝日の場合はお休み頂きます |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンターのみ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5263-2039 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.熊本県熊本市中央区下通1丁目2－12 ロンドンビル３F 「熊本城・市役所前」より徒歩1分 ファミリーマート向かいビル3F ここから地図が確認できます。
