ヒダスシ

ひだ鮨

  • ジャンル 寿司 和食全般
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 熊本城・市役所前駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5263-2039

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

近海の海の幸と自然が運ぶ山の幸。この地の旬の味覚に職人技を添えてゲストに届ける

“ドラマはその一貫から始まる”をキーワードに、食事を通して訪れる人びとの日常に大切なメッセージを伝えてくれるお店。臨場感のあるカウンターから店主が届けるのは、四季折々の味覚に職人技を散りばめた肥後前鮨。有明海・八代海・天草灘、熊本県近海で水揚げされた鮮魚に、地元の野菜も取り入れた旬の一貫でゲストをもてなしてくれます。緊張をほぐしリラックスさせてくれる心地よい空間は、大切な人と訪れるのにも最適。仕事でお世話になっている方や、恋人との記念日。家族でのお祝いにもおあつらえ向きではないでしょうか。人生における“食”を、この【ひだ鮨】で見つめなおしてみませんか。

ひだ鮨
これだけは食べてほしいベスト3

近海の旬で魅せる『握り』

有明海・八代海・天草灘、それぞれの海から仕入れた旬の鮮魚で握る、肥後前鮨。『天草灘の真サバ』や『イカ』など、この地ならではの味で楽しませてくれます。

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近海の旬で魅せる『握り』

四季の味覚に職人技が光る『季節の野菜握り』

海鮮ではなく山の恵みでゲストを魅了。コースでは季節の野菜をテーマにした握りも用意。葉物や茸といった四季折々の味覚に店主の職人技が光ります。

四季の味覚に職人技が光る『季節の野菜握り』

ランチタイムを贅沢に『お昼の鮨』 ※2名様より~

月曜日から土曜日の12時から14時まで、前日までの予約のみで楽しめる贅沢なランチメニュー。鮨12貫ほどと茶碗蒸しに赤だしとフルーツと盛りだくさんの内容になっています。

ランチタイムを贅沢に『お昼の鮨』 ※2名様より~

料理人 / 肥田 浩市 氏 (ヒダ コウイチ)

専門ジャンル:寿司

“最高の仕事”で感謝の思いをお返ししたい

1957年、熊本県生まれ。料理人を志し、料亭・旅館で修業の日々を送る。福岡市博多区の老舗寿司店などで25年を経て、1999年に【ひだ鮨】を開業。現在に至る。“数多くの飲食店のなかから当店をお選びいただいたお客さまに感謝し、最高の仕事でお返ししたい”それが、肥田氏の心得。江戸前ならぬ肥後前流のもてなしで価値ある食のひとときをゲストに提供している。

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肥田 浩市 氏

ひだ鮨の店舗情報

基本情報

店名 ひだ鮨
TEL

050-5263-2039

096-211-0086

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 熊本市電A系統線 熊本城・市役所前駅 徒歩1分
アクセス 「熊本城・市役所前」より徒歩1分 ファミリーマート向かいビル3F
住所 熊本県熊本市中央区下通1丁目2-12 ロンドンビル3F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
お昼の部 12:00~14:00 ※2名様~/前日までの要予約
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 16:30~22:00
定休日 不定休
※日曜日不定期にてお休み頂きます。※月曜日祝日の場合はお休み頂きます

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 カウンターのみ
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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