ディナー：5000円 
日曜日 
米岡 豊廣 氏 ヨネオカ トヨヒロ
実家の定食店で手ほどきを受け、約50年料理人の道を邁進
1948年、熊本県生まれ。約70年前、父親が喫茶店【今福】を開店。その後母親が定食の店として切り盛りし、その頃に料理人の仕事を見たり、手ほどきを受けたりしたのが、料理に興味をもつきっかけに。一度は一般企業に勤務するも、22歳の頃実家に戻り、以来厨房で腕をふるっている。途中、日本酒好きな常連客がいたことから、知り合いの酒店で10年ほど勉強を重ね、約40年前に居酒屋へ業態を変え、今に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 55年
自慢の一品
冬に向かって脂がのり、さらに美味しくなる『うつぼのタタキ』
天草地方でキダコと呼ばれるうつぼは、熊本の代表的な郷土料理。プリプリの弾力のある歯ごたえと上品な味わいが特徴です。身は非常に切りにくく、小骨が多いため特別な処理が必要で、職人技が光ります。
こだわりの食材
天草の栄養たっぷりな海域で育った魚は新鮮そのものでどれも絶品
波荒い天草灘、穏やかな内海など、異なる海域が交じり合う天草は、四方を海に囲まれた海産物の宝庫。種類豊富な地元の魚介類を、新鮮なうちに、素材の美味しさを生かして調理しているそう。
おもてなしの流儀
誰もがくつろげるよう、アットホームな雰囲気でもてなす
ゲストには、家に帰ってきた気分で楽しく過ごしてもらえるような接客を心がけているという店主。店主の家族3人で営んでいるということもあり、文字通りアットホームな雰囲気で、ゲストをもてなしています。
ゆっくり食事とお酒を楽しめる、日本酒好き・魚好きも納得の店
新鮮で美味しい天草の地魚を使った料理と、日本全国の地酒を同時に味わえる、食通にオススメの店。特に日本酒は定番ものから珍酒、新酒まで豊富に取り揃えているので、じっくりと腰を据えて味わいたい店です。
地酒地魚 入福の店舗情報
基本情報
| 店名 | 地酒地魚 入福 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2811 0969-22-2827 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 九州産交「本渡バスセンター」より徒歩6分 |
| 住所 | 熊本県天草市中央新町3-22 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第2・第3日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり 座敷あり 10名席あり 20名席あり カウンター席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.irifuku.net |
