アワソウサクリョウリキイロ

阿波創作料理 季彩

050-5263-1865

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徳島県産食材を主に使用。県内の蔵元による日本酒も揃え、料理とのマリアージュを満喫

徳島市繁華街の中心地に建つアクティビルから、徒歩30秒。訪れやすく案内しやすく、立地の良い場所にある【阿波創作料理 季彩】。地域に根差し、柔らかい肉質が特徴的な「阿波牛」や身の締まり具合が美味しい「鳴門鯛」など、県内産の食材が中心に使われています。さらに、2018年全米日本酒歓評会純米部門で金賞受賞の『ナルトタイ 純米原酒 水ト米』のような、フルーティで薫り高い地酒も用意。店内はカウンターと掘りごたつ席のみで、和の風情漂う品格ある空間がつくられています。器についても有田焼やガラス製品が扱われるなど、随所に料理を引き立たせるためのこだわりが散りばめられています。大切な人との会食やデート、宴会にもぜひ。

阿波創作料理 季彩
これだけは食べてほしいベスト3

ごまクリームで和えた鳴門鯛に鰹出汁をかければ、〆にもぴったり『鳴門鯛ごま茶漬け』

毎朝市場で目利きした鳴門鯛を、料理人オリジナルのごまクリームで和えています。眉山の湧き水で引いた鰹出汁をかければ、ごまの風味と鳴門鯛の甘みが口の中で一気に広がります。

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ごまクリームで和えた鳴門鯛に鰹出汁をかければ、〆にもぴったり『鳴門鯛ごま茶漬け』

塩味やごま油のコクが、新鮮なレバーの旨味を引き立たせてくれる『朝鶏のレバーたたき』

独自のルートで仕入れるのは、その日の朝一番に締められた新鮮なレバーのみ。塩とごま油と薬味で仕上げることによって、ごまの香りが立ち、レバーも滑らかに食べやすくなります。

塩味やごま油のコクが、新鮮なレバーの旨味を引き立たせてくれる『朝鶏のレバーたたき』

余計な味を加えずに、素材の美味しさを引き出している『A5ランク阿波牛ロースステーキ』

徳島のブランド牛、A5ランクの阿波牛ロースを使いミディアムレアに焼き上げられています。素材の味を楽しめるように、ヒマラヤ岩塩と自家製玉ネギ醤油でシンプルにいただく逸品。

余計な味を加えずに、素材の美味しさを引き出している『A5ランク阿波牛ロースステーキ』

料理人 / 平瀬 和宏 氏 (ヒラセ カズヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

美味しい料理をつくり、さらに多くの人を笑顔にしていきたい

1986年徳島県生まれ。幼い頃から料理づくりが好きだったことから、料理の世界で働きたいという想いを抱く。平成調理師専門学校に進学。卒業後は東京や徳島の料亭で5年ほど修業を重ね、居酒屋では店長にも就任。自分のつくる料理で人を笑顔にできたことに幸せを感じ、それが繰り返されることでさらに深く料理に携わりたいと考えるようになる。2018年7月、独立し【阿波創作料理 季彩】開店させる。

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平瀬 和宏 氏

阿波創作料理 季彩の店舗情報

基本情報

店名 阿波創作料理 季彩
TEL

050-5263-1865

088-654-7750

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最寄駅 JR各線 徳島駅 徒歩5分
アクセス 徳島駅より徒歩5分。「アクティ21」から南、徒歩30秒です。
住所 徳島県徳島市秋田町1-48 コンパビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
18:00~00:00 (料理L.O. 23:30/ドリンクL.O. 23:45)
定休日 日曜日
(月曜日が祝日・大型連休は営業)

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 カウンター 8席/堀ごたつ 1席(MAX8名様)
駐車場 なし

詳細情報

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