リストランテパスタ

リストランテ パスタ

050-5263-2108

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山岸 豊 氏 ヤマギシ ユタカ

イタリア料理の持つ家庭的な味わいに魅了された料理人

1953年、新潟県出身。料理することが好きだったこともあり、自然とシェフの道へ。19歳のときフランス料理店でキャリアをスタートさせる。料理の経験を積むにつれ、家庭的なあたたかみのあるイタリア料理に魅力を感じ、イタリア料理へと転向。「いつかは自分の店を持ちたい」という夢をかなえ【リストランテ パスタ】を開店。現在2店舗で“ゲストを笑顔に、手づくりにこだわったぬくもりの伝わる料理”をつくり続けている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
50年

自慢の一品

魚介の旨味が秀逸の『ペスカトーレ』

シーフードをふんだんに使った『ペスカトーレ』。厳選されたエビ・イカ・タコ・ムール貝・アサリを使い、素材本来の味わいが楽しめます。店のオープン以来、ゲストに愛され続けるメニューなのだそう。

こだわりの食材

新鮮な季節の素材を、シェフの調理であたたかみある一皿に

鮮度のよい旬の食材を厳選。素材本来の味わいを活かした調理が施されています。煮込み時間を短時間にすることで濃厚な旨味あふれるシェフ自慢のトマトソースを使うなど、プロの技が光るメニューを堪能してみては。

こだわり食材
トマト 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

ひとつひとつ丁寧に手づくり。ゲストのための特別な一皿

「お客様の立場に立ったおもてなしを大切にしている」と語る山岸氏。手づくりのあたたかみ溢れるメニューでゲストをもてなします。イタリア料理で笑顔に。そんなシェフの思いが伝わってくる料理の数々です。

少人数から40人のパーティーまで。シーンを選ばないのが魅力

店内は開放的なテーブル席を始め、特別室やパーティー室といったプライベートな空間を演出する部屋も。普段の食事から大切な日のディナーまで、幅広いシーンで利用することができます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
ディナー 17:30~21:30 (L.O.20:30)

定休日

無休

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