カフェトロワグロ

カフェ・トロワグロ

050-5263-1770

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【トロワグロ】のエスプリをそのままに、気負わずカジュアルに楽しめるカフェ

フランスで50年に渡り、「ミシュラン」三ツ星を獲得しているフレンチの名店【トロワグロ】。2003年、日本で初めてその名を冠して誕生したカフェがこちらです。【トロワグロ】のテクニックを駆使した本格的なフランス料理を気軽に堪能できるというのが、カフェならではの魅力。メニューには写真を入れず、スタッフがその内容を説明するスタイルも、本場フランスのこだわりです。店内は大きな窓のおかげで開放感にあふれ、落ち着いた雰囲気。新宿駅の真上、小田急百貨店新宿店8階というアクセスの良さに加え、カフェというスタイルは、お一人でも来店しやすく、肩肘はらずに【トロワグロ】の世界観に触れることができます。

カフェ・トロワグロ
これだけは食べてほしいベスト3

サーモンと濃厚なソース、そしてオゼイユの酸味が抜群のハーモニーを奏でる『サーモンオゼイユ』

サッと火を通したジューシーなサーモンを、クリーム系のソースに合わせた一皿。ソースは濃厚でクラシカルながら、酸味のきいたオゼイユが軽さを演出し、パンにつけて最後の一滴まで味わいたい美味しさです!

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サーモンと濃厚なソース、そしてオゼイユの酸味が抜群のハーモニーを奏でる『サーモンオゼイユ』

海老をふんだんに使うことで、濃厚な旨味と芳醇な香りがあふれ出す、スープ仕立ての『海老のナヴァラン』

殻のまま半割りにし、フライパンでソテーした海老を、濃厚な海老のビスクでスープ仕立てにしていますので、その旨味と香りが染み渡ります。海老と美味しさを引き立て合う、季節の野菜や根菜も添えられています。

海老をふんだんに使うことで、濃厚な旨味と芳醇な香りがあふれ出す、スープ仕立ての『海老のナヴァラン』

トロリと溶け出すショコラと、爽やかなカシスアイスのマッチングが絶妙な『ダリオール・オ・ショコラ』

オーダーが入ってから焼き上げるチョコレートケーキに、爽やかな酸味のカシスアイスを合わせています。それぞれが美味しいのはもちろん、一緒に食べると新たな味わいに。温度や風味のギャップも楽しいデザートです。

トロリと溶け出すショコラと、爽やかなカシスアイスのマッチングが絶妙な『ダリオール・オ・ショコラ』

料理人 / 澤田 泰宏 氏 (サワダ ヤスヒロ)

専門ジャンル:フランス料理

【トロワグロ】の真髄を、一皿ひと皿に込めてゲストに伝える

1973年、東京都生まれ。中学生の頃から、自分なりに料理に手を加え、美味しい発見に出合えることが楽しく、料理に興味を抱く。調理師専門学校卒業後、19歳でホテル「ハイアットリージェンシー東京」で修行を開始。2006年、【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】の開店時にあわせて入店し、スーシェフも務めた。フランスの【メゾン・トロワグロ】での研修も経験。2018年4月から現在の店でシェフとして活躍。

プロフィールを見る

澤田 泰宏 氏

カフェ・トロワグロの店舗情報

基本情報

店名 カフェ・トロワグロ
TEL

050-5263-1770

03-5325-2493

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最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩1分
アクセス 各線 新宿駅直結 小田急百貨店 新宿店本館8階、1番エレベーターよりすぐ
住所 東京都新宿区西新宿1-1-3 小田急百貨店新宿店本館8F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:00
ティータイム 10:00~11:00 14:00~18:00
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:40人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.troisgros.jp/cafe/
備考 ティータイムのご予約は承っておりません。

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