ダイカンヤマイン

代官山 韻

03-6145-7600

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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全国各地を巡り吟味した旬の素材に宿る職人技。代官山の一角で静かに佇む隠れ家

東京都渋谷区、代官山駅から歩いて3分の静かな場所にある、大人のための隠れ家。料理長自ら各地を渡り選び抜いた旬の味覚と、豊かな経験からなる職人技を楽しむことができます。カウンター席は、舞台さながらの迫力。茶懐石や割烹など、培ってきた和の技術を存分に活かしてゲストの感性を刺激。手のひらで直接提供される一貫では、美味しさだけでなく、圧倒的な臨場感までも伝えてくれます。プライベートな個室もあり、接待や会食といった大切な方とのお食事の席にもおすすめ。国内はもちろん、海外からのゲストにも高く評価されているそうです。都内一角で美食を追求し続ける【代官山 韻】で、至福のひとときを過ごしてみませんか。

代官山 韻
これだけは食べてほしいベスト3

魅せる食感『イカウニ巻き』

歯ごたえの良いイカに、零れんばかりのウニをのせていただく巻き寿司。異なる食感のハーモニーを満喫できます。

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魅せる食感『イカウニ巻き』

寿司の花形『トロ握り』

脂ののったトロは寿司の花形。さっぱりとしたシャリに濃厚なトロの口当たり、品のある味わいを楽しめます。

寿司の花形『トロ握り』

贅沢に酔いしれる『カニ甲羅焼きウニ』

身とカニ味噌がたっぷりのカニの甲羅の器に、ウニを乗せた炙り。贅沢な美味しさに酔いしれてみませんか。

贅沢に酔いしれる『カニ甲羅焼きウニ』

料理人 / 井上 雅史 氏 (イノウエ マサシ)

専門ジャンル:寿司

心からのもてなしがゲストを魅了し続ける

1969年、埼玉県生まれ。18歳の頃より食の世界へ。【築地寿司岩総本店】にて修業の日々を送る。その後も寿司店のほか、日本料理店や茶懐石店、カウンター割烹を経験。ジャンルに留まらず、さまざまな日本料理の技術を会得してきた。2003年【代官山 韻】の料理長に就任、現在に至る。1つひとつの素材、そしてゲストの心と正面から向き合うことが、井上氏のもてなし。その精神は今日も訪れる人びとを魅了し続けている。

プロフィールを見る

井上 雅史 氏

代官山 韻の店舗情報

基本情報

店名 代官山 韻
TEL

03-6145-7600

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最寄駅 東急東横線 代官山駅 徒歩3分
JR各線 恵比寿駅 徒歩15分
アクセス 代官山駅より徒歩3分
住所 東京都渋谷区猿楽町22-3 代官山テラス1F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:30 ※前日までの予約のみ。4名~
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)
定休日 不定休
お電話にて応相談で承ります。ケータリングあり(1人2万円、10名~)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
20000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人
席数形態 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

近隣コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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